وقت التحضير
20 دقيقة
وقت الطهي
75 دقيقة
الوقت الكلي
95 دقيقة
المكونات
الأدوات
- وعاء ثقيل القاع أو وعاء هولنديالبديل: مقلاة كبيرة مع غطاء
- ملعقة خشبية
★ = أساسي
طريقة التحضير
قم بفرم بصل أحمر ناعماً واطبخه في وعاء جاف على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة حتى يتحول إلى اللون الكراميل العميق، مع إضافة الماء حسب الحاجة لمنع الاحتراق.
كرمل البصل✓ نقطة تحقق: يصبح البصل داكنًا بنيًا محمرًا وناعمًا جدًاأضف خليط توابل بربرة وقلّب لمدة دقيقتين حتى تفوح الرائحة. أضف أفخاذ دجاج بالعظم وغطه جيدًا.
تنشيط التوابل وتحميص الدجاج✓ نقطة تحقق: تغمق التوابل قليلاً ويبدأ الدجاج في التحول إلى اللون البنيأضف 2 كوب من الماء، غطِّ واتركه على نار هادئة لمدة 45 دقيقة حتى يصبح الدجاج طريًا. أضف بيض مسلوق المقشر في آخر 10 دقائق.
اترك اليخنة على نار هادئة✓ نقطة تحقق: تثخن الصلصة وتغطي ظهر الملعقةقدّم اليخنة الساخنة فوق قطع خبز إنجيرا الممزقة.
ضعها في الطبق وقدمها✓ نقطة تحقق: يمتص الإنجيرا الصلصة الحمراء الغنية
القيم الغذائية
(لكل حصة)
580
سعرات حرارية
42g
بروتين
35g
كربوهيدرات
28g
دهون
6g
ألياف
التخزين
الثلاجة: 3 أيام
الفريزر: 2 أشهر
قم بتخزين اليخنة والإنجيرا بشكل منفصل. سخن اليخنة بلطف على الموقد.
إعادة التسخين: أضف رشة من الماء عند إعادة التسخين لتخفيف الصلصة.
تنويعات
- دورو وات حار إضافي: اضعف كمية البربرة وأضف فلفل حار مفروم طازج
- دورو وات بالخضار: استبدل الدجاج بالحمص وأضف الجزر
- نسخة عائلية معتدلة: قلل البربرة إلى 2 ملعقة كبيرة وأضف رشة من السكر
#إثيوبي#عشاء#يخنة#أيام الأسبوع#عالي البروتين#خالي من الغلوتين#مطبوخ#وعاء واحد#على مدار السنة#مناسبة خاصة