أطباق لحم البقر بالتوابل الشاورما

طريقة التحضير

1. 1

   اغسل أرز بسمتي تحت الماء البارد حتى يصبح الماء صافياً. في قدر متوسط، اغلي 400 مل من الماء مع 1/2 ملعقة صغيرة من ملح كوشير. أضف الأرز، قلل الحرارة إلى منخفضة، غطِ، واتركه يغلي.

   ⏲️ غلي الأرز

   ✓ نقطة تحقق: تم امتصاص الماء، الأرز رقيق بدون قرمشة
2. 2

   قم بفرم بصل أصفر ناعماً وافرمي فص ثوم. قطعي خيار وطماطم روما. في وعاء، اخلطي زبادي يوناني عادي مع عصير نصف ليمون، 1 فص ثوم مفروم، ورشة من ملح كوشير لصلصة الزبادي. اتركيها جانباً.

   ⏲️ 5 دقيقة

   ✓ نقطة تحقق: جميع الخضار بحجم موحد لتسهيل الأكل

   💡 نصيحة الشيف: احتفظي بصلصة الزبادي باردة حتى التقديم
3. 3

   في وعاء، اخلطي لحم بقر مفروم مع البصل المفروم، الثوم المفروم المتبقي، كمون مطحون، بابريكا مدخنة، كزبرة مطحونة، و1/2 ملعقة صغيرة من ملح كوشير. اخلطي جيدًا واتركيها لمدة 5 دقائق لتتبل.

   ⏲️ تتبيل اللحم

   ✓ نقطة تحقق: التوابل موزعة بالتساوي في اللحم

   💡 نصيحة الشيف: هذا الوقت من الراحة يعزز من نكهة التتبيل
4. 4

   سخني 1 ملعقة كبيرة من زيت زيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. أضيفي مزيج اللحم، وكسريه بملعقة. اطبخي، مع التحريك من حين لآخر، حتى يتحمر وينضج.

   ⏲️ طهي اللحم

   ✓ نقطة تحقق: لا توجد بقع وردية، روائح التوابل المحمصة تملأ المطبخ

   💡 نصيحة الشيف: لا تزدحمي؛ اطبخي على دفعات للحصول على حصص أكبر لضمان تحمير متساوي
5. 5

   افركي الأرز المطبوخ بالشوكة. قسمي الأرز في الأطباق. ضعي فوقه اللحم المطبوخ، الخيار والطماطم المقطعة. رشي بصلصة الزبادي واضغطي عصير ليمون المتبقي فوقه. زيني بمزيد من البابريكا إذا رغبت.

   ⏲️ 2 دقيقة

   ✓ نقطة تحقق: حصص متوازنة، ألوان زاهية

   💡 نصيحة الشيف: قدميها فورًا للحصول على أفضل تباين في القوام