المكونات
الأدوات
- مقلاة ووك أو مقلاة كبيرةالبديل: مقلاة حديد زهر بقطر 12 بوصة
- وعاء كبير
- سكين شيف حاد
★ = أساسي
طريقة التحضير
قم بتقطيع لحم البقر الفلانك ضد اتجاه الألياف إلى شرائح رفيعة. انقعها مع 1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا ونشا الذرة لمدة 10 دقائق.
انقع اللحم✓ نقطة تحقق: يبدو اللحم لامعاً ولزجاً قليلاًاغلي وعاء من الماء. اطبخ معكرونة البيض الطازجة حتى يصبح شبه مطبوخ. صفه وامزجه مع 1 ملعقة صغيرة من الزيت.
اطبخ المعكرونة✓ نقطة تحقق: المعكرونة مطاطية ولكن ليست لينةسخن المقلاة على نار عالية حتى تدخن. أضف زيت نباتي. اقلي لحم البقر الفلانك على دفعات حتى يتحمر، لمدة 90 ثانية. أزلها.
حمّر اللحم⚠️ خطوة حاسمة✓ نقطة تحقق: يحتوي اللحم على حواف كراميل داكنةأضف فصوص الثوم وزنجبيل طازج إلى المقلاة. قلب لمدة 20 ثانية. أضف فلفل أحمر كامل وزهيرات البروكلي. اقلي لمدة دقيقتين.
اطبخ الخضروات✓ نقطة تحقق: يتحول البروكلي إلى اللون الأخضر الزاهيأعد اللحم إلى المقلاة. أضف المعكرونة، وصلصة الصويا المتبقية، وحبوب فلفل سيتشوان، وزيت الفلفل الحار. قلب بقوة لمدة 60 ثانية.
أكمل القلي⚠️ خطوة حاسمة✓ نقطة تحقق: كل شيء لامع ومغلف
القيم الغذائية
(لكل حصة)
التخزين
الثلاجة: 3 أيام
الفريزر: 1 أشهر
قم بتخزينه في حاوية محكمة الإغلاق. أعد تسخينه في المقلاة مع رشة من الماء.
إعادة التسخين: حرارة عالية لاستعادة القوام. لا تستخدم الميكروويف.
تنويعات
- نسخة حارة إضافية: ضاعف حبوب فلفل سيتشوان وأضف 2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار
- نسخة غنية بالخضروات: أضف بازلاء الثلج وذرة صغيرة مع البروكلي
- نسخة دجاج: استبدل لحم البقر الفلانك بدجاج مقطع رقيق