Butter Paneer Masala mit Knoblauch Naan

Zubereitung

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   Paneer Paneer in 2,5-cm-Stücke schneiden. 2 EL Butter in der Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es schäumt. Paneer 2-3 Minuten pro Seite goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.

   ⏲️ Paneer goldbraun anbraten

   ✓ Kontrollpunkt: Tiefgoldene Ränder an allen Seiten der Paneer-Würfel

   💡 Tipp vom Chef: Pfanne nicht überladen; bei Bedarf in Portionen arbeiten
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   In derselben Pfanne restliche Butter schmelzen. Zwiebel hinzufügen und 8 Minuten goldbraun braten. Knoblauchzehen hinzufügen und 60 Sekunden duftig werden lassen.

   ⏲️ Zwiebel-Knoblauch-Basis braten

   ✓ Kontrollpunkt: Zwiebeln weich, durchsichtig und leicht karamellisiert
3. 3

   Pürierte Tomaten, Gewürze hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen, bis sich das Öl absetzt. Paneer zurückgeben und mit Sahne abschließen.

   ⏲️ Soße köcheln lassen, bis sie eingedickt ist

   ✓ Kontrollpunkt: Soße umhüllt den Löffel und Öl glänzt auf der Oberfläche
4. 4

   Für Naan: Weizenmehl, Joghurt, Knoblauch (für Naan), Hefe und Wasser mischen. 8 Minuten kneten, bis der Teig glatt ist. 1 Stunde ruhen lassen.

   ⏲️ Naan-Teig kneten

   ✓ Kontrollpunkt: Teig ist glatt, elastisch und leicht klebrig
5. 5

   Teig teilen, zu Ovalen ausrollen, auf heißer Tawa 1-2 Minuten pro Seite backen, bis Blasen entstehen und Brandstellen erscheinen. Mit Knoblauchbutter bestreichen.

   ⏲️ Knoblauch-Naan backen

   ✓ Kontrollpunkt: Naan bläht sich auf und hat Brandstellen auf beiden Seiten