Hähnchen Tikka Masala

Zubereitung

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   In einer Schüssel Naturjoghurt, 1 TL Frischer Ingwer, 2 gehackte Knoblauchzehe, 1 TL Garam Masala, 0.5 TL Koshersalz und den Saft von 1/2 Zitrone vermischen. Fügen Sie die Würfel Hähnchenbrust hinzu, gut beschichten. Im Kühlschrank mindestens 1 Stunde marinieren (bis zu über Nacht für den besten Geschmack).

   ⏲️ 5 Min

   ✓ Kontrollpunkt: Hähnchen gleichmäßig in der dicken Joghurtmischung beschichtet

   💡 Tipp vom Chef: Handschuhe verwenden, wenn empfindlich auf Gewürze; Marinade ins Hähnchen einmassieren für gleichmäßige Absorption
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   Grill oder Grillpfanne auf hohe Temperatur vorheizen. Marinierte Hähnchenbrust auf Spieße stecken (oder auf ein mit Folie ausgelegtes Backblech legen). 4-5 Minuten pro Seite grillen oder überbacken, bis sie angebräunt und durchgegart sind (innere Temperatur 165°F). Beiseite stellen.

   ⏲️ Hähnchen Tikka grillen

   ✓ Kontrollpunkt: Hähnchen hat goldbraune Grillmarkierungen und kein Rosa innen
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   2 EL Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Gehackte Gelbe Zwiebel hinzufügen, anbraten, bis sie goldbraun sind (5 Minuten). Restlichen gehackten Knoblauchzehe und Frischer Ingwer einrühren, 1 Minute kochen, bis es duftet.

   ⏲️ Zwiebeln und Aromaten anbraten

   ✓ Kontrollpunkt: Zwiebeln sind durchsichtig und die Ränder sind gebräunt; Aroma von Ingwer-Knoblauch ist stark

   💡 Tipp vom Chef: Nicht hetzen—karamellisierte Zwiebeln bauen tiefen Geschmack auf
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   1 TL Garam Masala, 1 TL gemahlenen Kreuzkümmel, 0.5 TL Kurkuma und 0.5 TL Chilipulver hinzufügen. 30 Sekunden rühren. Tomatenpüree, 0.5 Tasse Wasser und 0.5 TL Koshersalz hinzufügen. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.

   ⏲️ Tomatensauce köcheln lassen

   ✓ Kontrollpunkt: Sauce um die Hälfte reduziert, Öl trennt sich von den Tomaten
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   Gegrilltes Hähnchenbrust in die Sauce rühren. Schlagsahne hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen. Abschmecken und Koshersalz oder Gewürze anpassen. Mit Frischer Koriander garnieren.

   ⏲️ Kombinieren und fertigstellen

   ✓ Kontrollpunkt: Sauce cremig und Hähnchen durchgewärmt; lebendige rot-orange Farbe

   💡 Tipp vom Chef: Pasta-Wasser oder Sahne hinzufügen, wenn zu dick; mit Basmati-Reis oder Naan servieren