Zutaten
Ausstattung
- Schwerer Topf oder Dutch OvenAlternative: Große Pfanne mit Deckel
- Holzlöffel
★ = Unverzichtbar
Zubereitung
Zwiebeln Rote Zwiebeln fein hacken und in einem trockenen Topf bei mittlerer Hitze 20 Minuten lang kochen, bis sie tief karamellisiert sind, dabei nach Bedarf Wasser hinzufügen, um ein Anbrennen zu verhindern.
Zwiebeln karamellisieren✓ Kontrollpunkt: Zwiebeln werden dunkelrot-braun und sehr weichFügen Sie Berbere-Gewürzmischung hinzu und rühren Sie 2 Minuten lang, bis es duftet. Fügen Sie Hühnchenschenkel mit Knochen hinzu und wenden Sie es gründlich.
Gewürze entfalten und Hühnchen anbraten✓ Kontrollpunkt: Gewürze dunkeln leicht und Hühnchen beginnt zu bräunenFügen Sie 2 Tassen Wasser hinzu, decken Sie ab und köcheln Sie 45 Minuten lang, bis das Hühnchen zart ist. Fügen Sie die geschälten Hartgekochte Eier in den letzten 10 Minuten hinzu.
Eintopf köcheln lassen✓ Kontrollpunkt: Die Sauce dickt ein und haftet am LöffelrückenServieren Sie den heißen Eintopf über zerrissenen Injera-Fladenbrot-Stücken.
Anrichten und servieren✓ Kontrollpunkt: Injera nimmt die reichhaltige rote Sauce auf
Nährwerte
(pro Portion)
Aufbewahrung
Kühlschrank: 3 Tage
Gefrierfach: 2 Monate
Eintopf und Injera separat aufbewahren. Eintopf vorsichtig auf dem Herd wieder erhitzen.
Aufwärmen: Fügen Sie beim Wiedererhitzen einen Spritzer Wasser hinzu, um die Sauce zu lockern.
Variationen
- Extra scharfer Doro Wat: Verdoppeln Sie das Berbere und fügen Sie gehackte frische Chilis hinzu
- Gemüse Doro Wat: Ersetzen Sie Hühnchen durch Kichererbsen und fügen Sie Karotten hinzu
- Milde Familienversion: Reduzieren Sie das Berbere auf 2 Esslöffel und fügen Sie eine Prise Zucker hinzu