Vorbereitungszeit
20 Min
Kochzeit
15 Min
Gesamtzeit
35 Min
Zutaten
Ausstattung
- KüchenmaschineAlternative: Hochleistungsmixer
- Große PfanneAlternative: Antihaft-Pfanne
- Rührschüssel
★ = Unverzichtbar
Zubereitung
Abtropfen und abspülen Kichererbsen aus der Dose. Mit Gelbe Zwiebel, Knoblauchzehen, Frische Petersilie und Gemahlener Kreuzkümmel in die Küchenmaschine geben. Pulsieren, bis eine grobe Paste entsteht.
Falafel-Mischung verarbeiten✓ Kontrollpunkt: Mischung hält beim Zusammendrücken zusammen, hat aber noch TexturMischung zu 12-16 kleinen Patties formen. In Öl bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten pro Seite goldbraun und knusprig braten.
Falafel braten✓ Kontrollpunkt: Tiefgoldbraune Kruste mit sichtbaren grünen KräutersprenkelnTahini mit Zitronensaft, Knoblauch, Salz und Wasser verrühren, bis die Sauce glatt und gießfähig ist.
Tahini-Sauce zubereiten✓ Kontrollpunkt: Sauce umhüllt den Löffel, tropft aber noch leicht
Nährwerte
(pro Portion)
480
Kalorien
18g
Eiweiß
52g
Kohlenhydrate
22g
Fett
12g
Ballaststoffe
Aufbewahrung
Kühlschrank: 4 Tage
Gefrierfach: 2 Monate
Falafel und Sauce getrennt lagern. Falafel im Ofen bei 180°C 8 Minuten aufwärmen.
Aufwärmen: Mikrowelle vermeiden, um Falafel knusprig zu halten. Pita separat erwärmen.
Variationen
- Scharfe Falafel-Wraps: 1 TL Chiliflocken und Cayenne zur Falafel-Mischung hinzufügen
- Wrap mit extra Gemüse: Gehobenen Salat, Tomate und Gurke in jedes Pita geben
- Gebackene Falafel-Variante: Patties statt zu braten bei 200°C 20 Minuten backen
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