Zutaten
Ausstattung
- Große Pfanne oder WokAlternative: 12-Zoll-Gusseisenpfanne
- Pfannenwender
- Schneidebrett
★ = Unverzichtbar
Zubereitung
Den Fester Tofu 10 Minuten abpressen, dann in 1-inch-Würfel schneiden. Die Gelbe Zwiebel würfeln.
Tofu abpressen✓ Kontrollpunkt: Tofu fühlt sich fest an und überschüssiges Wasser wurde entferntDas Neutrales Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Tofuwürfel hinzugeben und von allen Seiten goldbraun braten.
Tofu anbraten✓ Kontrollpunkt: Tofu ist goldbraun und an den Rändern knusprigDie gewürfelte Gelbe Zwiebel und den Kimchi in die Pfanne geben. 2 Minuten unter Rühren anbraten, bis es duftet.
Aromaten anbraten✓ Kontrollpunkt: Zwiebel ist glasig und Kimchi zischtDen Gekochter Rundkornreis hinzugeben und eventuelle Klumpen zerdrücken. 4 Minuten unter Rühren braten, Reis dabei gegen die Pfanne drücken für knusprige Stellen.
Reis braten✓ Kontrollpunkt: Reis ist heiß und beginnt am Boden zu knuspern
Nährwerte
(pro Portion)
Aufbewahrung
Kühlschrank: 3 Tage
Gefrierfach: 1 Monate
In einem luftdichten Behälter aufbewahren. In der Pfanne mit einem Spritzer Wasser aufwärmen.
Aufwärmen: Bei mittlerer Hitze aufwärmen, um die Knusprigkeit wiederherzustellen; Mikrowelle möglichst vermeiden.
Variationen
- Scharfer Kimchi gebratener Reis: 1 EL Gochujang zusammen mit dem Kimchi hinzufügen
- Kimchi gebratener Reis mit Ei: Jede Portion mit einem Spiegelei toppen
- Veganer Kimchi gebratener Reis: Tempeh statt Tofu verwenden und darauf achten, dass der Kimchi vegan ist