Zutaten
Ausstattung
- Große Rührschüssel
- Pizzastein oder -stahlAlternative: Umgedrehtes Backblech
- PizzaschaufelAlternative: Backpapier
★ = Unverzichtbar
Zubereitung
Mix 00er Mehl, Trockenhefe, Salz und Wasser in einer Schüssel, bis ein grober Teig entsteht.
Teig mischen✓ Kontrollpunkt: Kein trockenes Mehl mehr in der SchüsselTeig 10 Minuten auf der Arbeitsfläche kneten, bis er glatt und elastisch ist. Abdecken und 2 Stunden gehen lassen.
Teig gehen lassen✓ Kontrollpunkt: Teig hat sich verdoppeltSan-Marzano-Tomaten mit einer Prise Salz von Hand zerdrücken. Frischer Mozzarella in dünne Scheiben schneiden.
5 Min✓ Kontrollpunkt: Sauce ist stückig, aber streichfähigOfen auf 500°F mit Pizzastein vorheizen. Teig in 4 Kugeln teilen und jede zu 10-Zoll-Runden ausrollen.
Ofen vorheizen✓ Kontrollpunkt: Ofen ist vollständig vorgeheiztJede Pizza mit Sauce, Mozzarella und ein paar Frische Basilikumblätter belegen. 8-10 Minuten backen, bis der Rand Blasen wirft.
Pizza backen⚠️ Kritischer Schritt✓ Kontrollpunkt: Käse blubbert und die Ränder sind goldbraun
Nährwerte
(pro Portion)
Aufbewahrung
Kühlschrank: 2 Tage
Gefrierfach: 1 Monate
Gebackene Stücke in einem luftdichten Behälter aufbewahren. In einem 400°F-Ofen aufwärmen.
Aufwärmen: Mikrowelle vermeiden, damit der Boden knusprig bleibt. Ofen oder Toaster verwenden.
Variationen
- Scharfe Margherita: Chiliflocken und geschnittenen Knoblauch vor dem Backen hinzufügen
- Margherita mit extra Käse: Nach dem Backen geriebenen Parmesan darübergeben
- Vegane Margherita: Mozzarella durch cashewbasierten veganen Käse ersetzen