Vorbereitungszeit
20 Min
Kochzeit
60 Min
Gesamtzeit
80 Min
Zutaten
Ausstattung
- 8-Quart-Stocktopf
- Feinmaschiges SiebAlternative: Mulltuch
- Große Schüssel zum Servieren
★ = Unverzichtbar
Zubereitung
Schwarze Gelbe Zwiebel und Ingwer über offener Flamme oder unter dem Grill, bis sie an Stellen schwarz sind.
Aromaten anbrennen✓ Kontrollpunkt: Zwiebeln und Ingwer haben dunkle angebrannte Stellen, sind aber nicht vollständig verbranntKnochen-in Hühnerschenkel, angebrannte Aromaten, Sternanis, Zimt und 3 Liter Wasser zum Topf hinzugeben. Zum Kochen bringen und dann sanft köcheln lassen.
Brühe köcheln lassen✓ Kontrollpunkt: Brühe ist klar mit goldener Farbe und reichem AromaReisnudeln in kochendem Wasser 3-4 Minuten kochen, bis sie gerade zart sind. Abgießen und abspülen.
Nudeln kochen✓ Kontrollpunkt: Nudeln sind weich, haben aber noch leichten Biss
Nährwerte
(pro Portion)
480
Kalorien
38g
Eiweiß
52g
Kohlenhydrate
12g
Fett
2g
Ballaststoffe
Aufbewahrung
Kühlschrank: 3 Tage
Gefrierfach: 2 Monate
Brühe und Nudeln getrennt lagern. Brühe sanft auf dem Herd erhitzen.
Aufwärmen: Frische Kräuter nach dem Erhitzen hinzufügen, um die Frische zu bewahren.
Variationen
- Scharfes Pho Ga: Geschnittene Thai-Chilis und Chiliöl zu jeder Schüssel hinzufügen
- Extra-Kräuter-Version: Frische Kräuter verdoppeln und Sägezahn-Koriander hinzufügen
- Pilz-Pho Ga: Die Hälfte des Hühnchens durch Shiitake-Pilze ersetzen
#vietnamesisch#Suppe#Abendessen#Wochentagsgericht#eiweißreich#glutenfrei#laktosefrei#gekocht#ein Topf#ganzjährig#preisgünstig#kindgerecht