Ramen-Nudelsuppe mit Schweinebauch

Zubereitung

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   Schweinebauch Schweinebauch in einem heißen Topf anritzen und anbraten, bis er auf allen Seiten goldbraun ist.

   ⏲️ Schweinebauch anbraten

   ✓ Kontrollpunkt: Tiefe goldene Kruste bildet sich auf allen Seiten

   💡 Tipp vom Chef: Das Fleisch die ersten 3 Minuten nicht bewegen, um eine Kruste zu entwickeln
2. 2

   Hühnerbrühe und Sojasauce zum Schweinefleisch in den Topf geben. 40 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Schweinefleisch zart ist.

   ⏲️ Schweinefleisch schmoren

   ✓ Kontrollpunkt: Schweinefleisch lässt sich leicht mit einer Gabel durchstechen, Brühe etwas reduziert
3. 3

   Eier 6 Minuten in kochendem Wasser kochen, dann in Eiswasser abschrecken und pellen.

   ⏲️ Eier kochen

   ✓ Kontrollpunkt: Eier haben beim Anschneiden cremige Zentren
4. 4

   Frische Ramen-Nudeln 2 Minuten in kochender Brühe kochen, bis sie gerade al dente sind. Auf Schüsseln verteilen.

   ⏲️ Nudeln kochen⚠️ Kritischer Schritt

   ✓ Kontrollpunkt: Nudeln sind elastisch, aber nicht matschig