Vorbereitungszeit
15 Min
Kochzeit
25 Min
Gesamtzeit
40 Min
Zutaten
Ausstattung
- Wok oder große PfanneAlternative: Dutch Oven
- Holzlöffel
★ = Unverzichtbar
Zubereitung
Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. 2 EL Öl und Grüne Currypaste hinzugeben. 1 Minute anbraten, bis es duftet.
Currypaste anbraten✓ Kontrollpunkt: Paste wird leicht dunkler und gibt Aroma abEntbeinte Hähnchenschenkel hinzugeben und braten, bis es nicht mehr rosa ist, ca. 4 Minuten.
Hähnchen braten✓ Kontrollpunkt: Hähnchen ist größtenteils durchgegartKokosmilch angießen, Thailändische Aubergine, Fischsauce und Palmzucker hinzugeben. 10 Minuten köcheln lassen.
Curry köcheln lassen✓ Kontrollpunkt: Soße dickt ein und Aubergine wird weichHitze ausschalten. Thailändische Basilikumblätter unterrühren, bis es welkt.
Basilikum hinzugeben✓ Kontrollpunkt: Basilikum wird leuchtend grün und duftig
Nährwerte
(pro Portion)
480
Kalorien
28g
Eiweiß
18g
Kohlenhydrate
34g
Fett
4g
Ballaststoffe
Aufbewahrung
Kühlschrank: 3 Tage
Gefrierfach: 2 Monate
In einem luftdichten Behälter aufbewahren. Sanft auf dem Herd wieder erhitzen.
Aufwärmen: Einen Schuss Kokosmilch hinzugeben, falls zu dickflüssig. Mikrowelle vermeiden, um Trennung zu verhindern.
Variationen
- Vegetarisches grünes Curry: Hähnchen durch festen Tofu ersetzen und Sojasauce statt Fischsauce verwenden
- Meeresfrüchte grünes Curry: Hähnchen durch Garnelen ersetzen und in der letzten Kochphase Miesmuscheln hinzufügen
- Rindfleisch grünes Curry: Dünn geschnittenes Rinderfilet verwenden und 15 Minuten länger köcheln lassen
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