Churros con Salsa de Chocolate para Dip

Instrucciones

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   En una sartén mediana, combina Agua, Mantequilla sin sal y Sal. Lleva a ebullición fuerte a fuego medio.

   ⏲️ Hervir la mezcla de agua y mantequilla

   ✓ Punto de control: La mantequilla está completamente derretida y la mezcla burbujea vigorosamente
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   Retira del fuego y añade toda la Harina de uso general de una vez. Revuelve vigorosamente hasta que la masa forme una bola y se separe de los lados.

   ⏲️ Mezclar la masa

   ✓ Punto de control: Se forma una bola de masa suave y brillante sin manchas de harina seca
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   Deja enfriar la masa 5 minutos, luego incorpora Huevos grandes uno a uno batiendo hasta que quede suave y lista para usar con manga pastelera.

   ⏲️ Incorporar los huevos

   ✓ Punto de control: La masa está brillante y mantiene picos suaves
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   Calienta Aceite vegetal a 180C en una olla profunda. Forma tiras de 10 cm directamente en el aceite usando una boquilla de estrella.

   ⏲️ Freír los churros⚠️ Paso crítico

   ✓ Punto de control: Dorado profundo y crujiente por fuera

   💡 Consejo del chef: Fríe de 3-4 a la vez, no sobrecargues la olla
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   Escurre los churros y luego rebozados inmediatamente en la mezcla de Azúcar granulado y Canela molida.

   ⏲️ Rebozar en azúcar con canela

   ✓ Punto de control: Rebozados uniformemente con cristales de azúcar adheridos a la superficie
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   Para la salsa: calienta suavemente Nata para montar hasta que esté humeante, vierte sobre el Chocolate negro picado y revuelve hasta obtener una textura sedosa y brillante.

   ⏲️ Preparar la salsa de chocolate

   ✓ Punto de control: Salsa brillante y vertible sin trozos de chocolate