Ingredientes
Utensilios
- Piedra o acero para pizzaAlternativa: Bandeja para hornear pesada invertida
- Papel pergamino
- Pala para pizza o tabla de cortar grandeAlternativa: Bandeja para hornear sin borde
★ = Esencial
Instrucciones
Precalienta el horno a 500°F (260°C) con la piedra para pizza o bandeja invertida dentro.
Precalentar horno y piedra✓ Punto de control: El horno alcanza la temperatura completaAplasta Tomates San Marzano a mano en un bol con 1 cucharadita de sal. Estira la masa en un círculo de 12 pulgadas sobre papel pergamino.
Preparar salsa y masa✓ Punto de control: La masa está fina en el centro con borde más gruesoExtiende la salsa de tomate uniformemente, dejando un borde de 1 pulgada. Cubre con Mozzarella Fresca desgarrada y rocía Aceite de Oliva Virgen Extra.
Armar la pizza✓ Punto de control: Cobertura uniforme sin sobrecargar el centroDesliza la pizza sobre la piedra caliente. Hornea hasta que la corteza esté dorada y el queso burbujee.
Hornear la pizza⚠️ Paso crítico✓ Punto de control: Bordes de corteza ampollados y queso derretido con ligero dorado💡 Consejo del chef: Gira a la mitad para una cocción uniformeSaca del horno, añade Hojas de Albahaca Fresca desgarrada y deja reposar 2 minutos antes de cortar.
Reposar la pizza✓ Punto de control: Albahaca ligeramente marchita y aromas liberados
Nutrición
(por porción)
Conservación
Refrigerador: 2 días
Mejor comer inmediatamente. Recalentar en horno a 400°F durante 5 minutos.
Recalentado: Evita el microondas para prevenir corteza empapada. Usa horno caliente o sartén.
Variaciones
- Margherita Picante: Añade hojuelas de pimiento rojo y chile en rodajas con la albahaca
- Margherita con Queso Extra: Añade Parmigiano-Reggiano rallado antes de hornear
- Margherita con Ajo: Frota la corteza con un diente de ajo crudo después de hornear