Tiempo de preparación
15 min
Tiempo de cocción
12 min
Tiempo total
27 min
Ingredientes
Utensilios
- Sartén apta para hornoAlternativa: Sartén de hierro fundido
- Termómetro para carne
- Bol para mezclar
★ = Esencial
Instrucciones
Pica finamente Romero fresco y Dientes de ajo. Mezcla con Aceite de oliva y sazona generosamente.
Prepara la costra de hierbas✓ Punto de control: La mezcla está fragante y uniformemente combinadaSeca Chuletas de cordero y presiona firmemente la mezcla de hierbas en ambos lados.
Cubre las chuletas✓ Punto de control: Las hierbas se adhieren bien a la superficie de la carneCalienta una sartén apta para horno a fuego medio-alto. Dora Chuletas de cordero 2 minutos por lado y luego transfiere al horno a 200C durante 6 minutos.
Dora y termina la cocción⚠️ Paso crítico✓ Punto de control: La temperatura interna alcanza 55C para término medioMezcla Yogur griego con Menta fresca picada finamente y una pizca de sal. Sirve junto a las chuletas calientes.
Termina la salsa✓ Punto de control: La salsa está suave y de color verde brillante
Nutrición
(por porción)
380
Calorías
32g
Proteínas
4g
Carbohidratos
26g
Grasas
0g
Fibra
Conservación
Refrigerador: 2 días
Guarda las chuletas y la salsa por separado. Recalienta las chuletas suavemente en el horno.
Recalentado: Recalienta a 150C durante 8 minutos. No uses el microondas.
Variaciones
- Costra de Hierbas Picante: Añade 1 cucharadita de copos de chile a la mezcla de hierbas
- Yogur de Menta y Limón: Añade la ralladura y el jugo de media limón a la salsa de yogur
- Costra de Pistacho: Añade 2 cucharadas de pistachos triturados al recubrimiento de hierbas
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