Ingredientes
Utensilios
- Cuenco grande para mezclar
- Piedra o acero para pizzaAlternativa: Bandeja para hornear invertida
- Pala para pizzaAlternativa: Papel pergamino
★ = Esencial
Instrucciones
Mezcla Harina 00, Levadura seca activa, Sal y Agua en un bol hasta que se forme una masa desmenuzada.
Mezclar masa✓ Punto de control: No queda harina seca en el bolAmasa la masa sobre la encimera durante 10 minutos hasta que esté suave y elástica. Cubre y deja reposar 2 horas.
Leudado de la masa✓ Punto de control: La masa ha duplicado su tamañoAplasta Tomates San Marzano a mano con una pizca de sal. Corta Mozzarella fresca en rodajas finas.
5 min✓ Punto de control: La salsa está grumosa pero se puede untarPrecalienta el horno a 500°F con piedra para pizza. Divide la masa en 4 bolas, estira cada una en círculos de 10 pulgadas.
Precalentar horno✓ Punto de control: El horno está completamente precalentadoAñade a cada pizza salsa, mozzarella y unas pocas Hojas de albahaca fresca. Hornea 8-10 minutos hasta que la corteza esté ampollada.
Hornear pizza⚠️ Paso crítico✓ Punto de control: El queso burbujea y los bordes de la corteza están dorados
Nutrición
(por porción)
Conservación
Refrigerador: 2 días
Congelador: 1 meses
Guarda las porciones horneadas en un recipiente hermético. Recalienta en horno a 400°F.
Recalentado: Evita el microondas para mantener la corteza crujiente. Usa horno o tostadora.
Variaciones
- Margherita picante: Añade copos de chili y ajo en rodajas antes de hornear
- Margherita con queso extra: Añade parmesano rallado encima después de hornear
- Margherita vegana: Sustituye la mozzarella por queso vegano a base de anacardos