Tiempo de preparación
15 min
Tiempo de cocción
12 min
Tiempo total
27 min
Ingredientes
Utensilios
- Sartén antiadherente de 10 pulgadasAlternativa: Sartén de hierro fundido
- Bol pequeño para mezclar
- Pincel de reposteríaAlternativa: Cuchara para bañar
★ = Esencial
Instrucciones
Seca Filetes de salmón y sazona ligeramente con sal. Mezcla Pasta de miso blanco, Salsa de soja, Mirin y Aceite de sésamo hasta obtener un glaseado suave.
Preparar glaseado y salmón✓ Punto de control: El glaseado está suave sin grumosCalienta la sartén con aceite neutro. Coloca Filetes de salmón con la piel hacia abajo. Cocina 4 minutos hasta que la piel esté crujiente.
Sellar la piel del salmón✓ Punto de control: La piel se desprende fácilmente y está doradaVoltea el salmón y úntalo generosamente con el glaseado de miso-teriyaki. Cocina 3 minutos más mientras bañas.
Glasear y terminar la cocción⚠️ Paso crítico✓ Punto de control: El pescado se desmenuza fácilmente y el glaseado está caramelizado y brillante
Nutrición
(por porción)
380
Calorías
34g
Proteínas
12g
Carbohidratos
20g
Grasas
1g
Fibra
Conservación
Refrigerador: 2 días
Guarda en un recipiente hermético. Mejor consumido en 2 días.
Recalentado: Recalienta suavemente en sartén con un chorrito de agua para aflojar el glaseado. Evita el microondas.
Variaciones
- Salmón Miso Picante: Añade 1 tsp gochujang o sriracha al glaseado
- Salmón Miso Cítrico: Añade 1 tsp fresh yuzu o lemon zest al glaseado antes de untar
- Bol de Salmón Glaseado con Miso: Sirve sobre arroz al vapor con brócoli escaldado y aguacate
#japonés#cena#rápido#entre semana#pescetariano#alto en proteínas#sin gluten#salteado#sartén#todo el año#calidad de restaurante