Tiempo de preparación
20 min
Tiempo de cocción
60 min
Tiempo total
80 min
Ingredientes
Utensilios
- Olla de 8 cuartos
- Colador de malla finaAlternativa: Gasa
- Bol grande para servir
★ = Esencial
Instrucciones
Chamusca Cebolla amarilla y Jengibre sobre llama abierta o bajo el asador hasta que se ennegrezcan en algunos puntos.
Chamuscando aromáticos✓ Punto de control: Las cebollas y el jengibre tienen manchas oscuras chamuscadas pero no están completamente quemadosAgrega Muslos de pollo con hueso, los aromáticos chamuscados, anís estrellado, canela y 3 litros de agua a la olla. Lleva a ebullición y luego cocina a fuego lento.
Cocinando el caldo a fuego lento✓ Punto de control: El caldo está claro con color dorado y aroma ricoCocina Fideos de arroz en agua hirviendo durante 3-4 minutos hasta que estén tiernos. Escurre y enjuaga.
Cocinando fideos✓ Punto de control: Los fideos están suaves pero aún tienen un ligero mordisco
Nutrición
(por porción)
480
Calorías
38g
Proteínas
52g
Carbohidratos
12g
Grasas
2g
Fibra
Conservación
Refrigerador: 3 días
Congelador: 2 meses
Guarda el caldo y los fideos por separado. Recalienta el caldo suavemente en la estufa.
Recalentado: Agrega hierbas frescas después de recalentar para preservar el brillo.
Variaciones
- Pho Ga Picante: Agrega chile tailandés en rodajas y aceite de chili a cada bol
- Versión con Hierbas Extra: Duplica las hierbas frescas y agrega cilantro serrucho
- Pho Ga de Champiñones: Reemplaza la mitad del pollo con champiñones shiitake
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