Tiempo de preparación
20 min
Tiempo de cocción
45 min
Tiempo total
65 min
Ingredientes
Utensilios
- Olla grande para caldo (8+ cuartos)
- Cuchara ranuradaAlternativa: Colador araña
- Pinzas
★ = Esencial
Instrucciones
Marca y sella Panceta de cerdo en una olla caliente hasta que esté dorada por todos lados.
Sellar panceta de cerdo✓ Punto de control: Se forma una costra dorada profunda en todos los lados💡 Consejo del chef: No muevas la carne durante los primeros 3 minutos para desarrollar la costraAñade Caldo de pollo y Salsa de soja a la olla con el cerdo. Cocina a fuego lento durante 40 minutos hasta que el cerdo esté tierno.
Estofar cerdo✓ Punto de control: El cerdo se pincha fácilmente con un tenedor, caldo reducido ligeramenteCocina Huevos en agua hirviendo durante 6 minutos, luego enfría en agua con hielo y pela.
Hervir huevos✓ Punto de control: Los huevos tienen centros gelatinosos al cortarlosCocina Fideos ramen frescos en el caldo hirviendo durante 2 minutos hasta que esté al dente. Divide en tazones.
Cocinar fideos⚠️ Paso crítico✓ Punto de control: Los fideos son elásticos pero no blandos
Nutrición
(por porción)
680
Calorías
32g
Proteínas
48g
Carbohidratos
38g
Grasas
2g
Fibra
Conservación
Refrigerador: 3 días
Congelador: 1 meses
Guarda el caldo y los fideos por separado. Recalienta el caldo suavemente en la estufa.
Recalentado: Añade un chorrito de agua al recalentar los fideos para aflojarlos.
Variaciones
- Ramen Picante de Miso: Añade 2 cucharadas de pasta de miso y aceite de chile al caldo
- Ramen Extra Proteico: Cubre con chashu en rodajas y muslo de pollo a la parrilla
- Ramen Vegetariano: Reemplaza el cerdo con champiñones shiitake y usa caldo vegetal
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