Ingredientes
Utensilios
- Sartén grande (10 pulgadas)Alternativa: 12 pulgadas para 6+ porciones
- Bol para mezclar
- Batidor
★ = Esencial
Instrucciones
Picar finamente Cebolla amarilla y mezclar con Carne molida de res, Carne molida de cerdo, Huevo, Pan rallado Panko, Pimienta de Jamaica molida, sal y pimienta.
Mezclando la mezcla de albóndigas✓ Punto de control: La mezcla se mantiene unida al apretarlaFormar la mezcla en 20-24 albóndigas pequeñas, de unos 3 cm cada una.
Formando albóndigas✓ Punto de control: Tamaño uniforme para cocción parejaDerretir Mantequilla en sartén a fuego medio. Dorar las albóndigas en tandas, volteando hasta que estén doradas por todos lados.
Dorando albóndigas✓ Punto de control: Corteza dorada profunda en todos los lados💡 Consejo del chef: No sobrecargar la sarténRetirar las albóndigas. Batir Harina de todo uso en la grasa restante, cocinar 1 minuto. Incorporar gradualmente Caldo de res y Crema para batir batiendo hasta que quede suave y espesa.
Haciendo la salsa✓ Punto de control: La salsa cubre la parte posterior de la cucharaVolver a colocar las albóndigas en la salsa. Cocer a fuego lento 5 minutos hasta que estén cocidas.
Cocinando albóndigas a fuego lento✓ Punto de control: Temperatura interna 71°C
Nutrición
(por porción)
Conservación
Refrigerador: 3 días
Congelador: 2 meses
Enfriar completamente antes de refrigerar o congelar. La salsa puede espesarse al enfriarse.
Recalentado: Recalentar suavemente en la estufa con un chorrito de caldo o crema. Revolver frecuentemente.
Variaciones
- Estilo Ikea: Añadir 1 cucharadita de salsa de soja a la salsa y servir con mermelada de arándanos rojos
- Extra Cremosa: Aumentar la crema a 300 ml y añadir 1 cucharada de mostaza de Dijon
- Versión Picante: Añadir 1/4 cucharadita de cayena y 1 cucharadita de pimentón ahumado a la mezcla de carne