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Peruvian

Ceviche de Poisson Frais

Ceviche péruvien classique avec du poisson blanc ultra-frais mariné dans du jus de citron vert, oignon rouge, coriandre et aji amarillo. Lumineux, acidulé et rafraîchissant avec une texture parfaite.

50 minmedium4 portions
Ceviche de Poisson Frais
Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
30 min
Temps total
50 min

Ingrédients

Matériel

  • Grand bol de mélange en verre
    Alternative : Bol en céramique
  • Couteau de chef bien aiguisé
  • Presse-agrumes
    Alternative : Fourchette et mains

★ = Essentiel

Instructions

  1. Couper Filets de poisson blanc frais en cubes de 1 pouce. Placer dans un grand bol en verre ou en céramique.

    Découpe du poisson
    ✓ Point de contrôle : Cubes uniformes de 1 pouce, sans peau ni arêtes restantes

  2. Ajouter Jus de citron vert, Oignon rouge émincé finement, Coriandre fraîche hachée, Pâte d'aji amarillo, et du sel. Remuer délicatement.

    Mélange du ceviche
    ✓ Point de contrôle : Poisson entièrement enrobé de jus de citron vert

  3. Couvrir et réfrigérer. Remuer une fois à mi-parcours. Le poisson va devenir opaque.

    Marinade du ceviche
    ✓ Point de contrôle : Poisson opaque blanc avec un arôme vif d'agrumes

Nutrition

(par portion)

180
Calories
28g
Protéines
8g
Glucides
3g
Lipides
1g
Fibres

Conservation

Réfrigérateur : 1 jours

Meilleur consommé immédiatement. Les restes peuvent être réfrigérés jusqu'à 24 heures.

Réchauffage : Ne pas réchauffer. Servir froid.

Variantes

  • Ceviche de fruits de mer mélangés: Remplacer la moitié du poisson par des crevettes et des coquilles Saint-Jacques
  • Ceviche épicé à l'aji: Doubler l'aji amarillo et ajouter du piment habanero haché
  • Ceviche à la mangue: Ajouter de la mangue et du concombre en dés pour de la douceur et du croquant
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