Ingrédients
Matériel
- Robot pâtissier ou batteur électriqueAlternative : Cuillère en bois et bol
- Plaque de cuisson
- Papier sulfuriséAlternative : Tapis de cuisson en silicone
- Cuillère à biscuits (2 c. à soupe)Alternative : Cuillère à soupe
★ = Essentiel
Instructions
Préchauffer le four à 375°F (190°C). Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Préchauffer le four✓ Point de contrôle : Le four atteint la température complèteCrémer Beurre non salé, Sucre en poudre et Sucre brun jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux, 2-3 minutes.
Crémer le beurre et les sucres✓ Point de contrôle : Le mélange est pâle et mousseuxIncorporer Gros œuf et Extrait de vanille jusqu'à homogénéité.
Ajouter l'œuf et la vanille✓ Point de contrôle : Aucune trace d'œuf ne resteMélanger Farine tout usage, Bicarbonate de soude et Sel. Incorporer progressivement aux ingrédients humides.
Combiner les ingrédients secs✓ Point de contrôle : La pâte se forme sans zones sèchesIncorporer Pépites de chocolat. Prélever des boules de 2 c. à soupe sur la plaque, espacées de 5 cm.
Façonner les cookies✓ Point de contrôle : Les boules de pâte sont de taille uniformeCuire 10-12 minutes jusqu'à ce que les bords soient dorés. Laisser refroidir 5 minutes sur la plaque avant de transférer.
Cuire les cookies⚠️ Étape critique✓ Point de contrôle : Bords dorés, centres encore mous
Nutrition
(par portion)
Conservation
Réfrigérateur : 5 jours
Congélateur : 3 mois
Conserver dans un récipient hermétique. Congeler les cookies cuits jusqu'à 3 mois.
Réchauffage : Réchauffer les cookies surgelés à 300°F pendant 5 minutes.
Variantes
- Cookies double chocolat: Remplacer 50 g de farine par du cacao en poudre et utiliser des pépites de chocolat noir
- Cookies aux pépites de chocolat et aux noix: Ajouter 100 g de noix ou de pacanes hachées avec les pépites de chocolat
- Cookies aux pépites de chocolat et au sel de mer: Parsemer de gros sel de mer sur le dessus avant la cuisson