Ingrédients
Matériel
- Marmite moyenne avec couvercle
- Grande poêleAlternative : 12 pouces pour 6+ portions
- Cuillère en bois
★ = Essentiel
Instructions
Rincer Riz au jasmin jusqu'à ce que l'eau soit claire. Ajouter dans une casserole avec 450ml d'eau et une pincée de sel. Porter à ébullition.
Riz arrivant à ébullition✓ Point de contrôle : Eau à pleine ébullitionCouvrir le riz, réduire à feu doux et laisser mijoter 15 minutes. Éteindre le feu et laisser cuire à la vapeur 5 minutes.
Cuisson du riz✓ Point de contrôle : Riz tendre et eau entièrement absorbéeChauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter Oignon jaune et Gousses d'ail, cuire 2 minutes jusqu'à ce que ce soit parfumé.
Saisir les aromates✓ Point de contrôle : Oignon translucide et ail doréAjouter Cuisses de poulet désossées et cuire 5 minutes jusqu'à ce que ce soit doré sur toutes les faces.
Dorer le poulet✓ Point de contrôle : Poulet ne rose plus à l'extérieurIncorporer Pâte de curry rouge thaï et cuire 1 minute. Verser Lait de coco et laisser mijoter 8 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Mijoter le curry✓ Point de contrôle : La sauce nappe le dos d'une cuillère
Nutrition
(par portion)
Conservation
Réfrigérateur : 3 jours
Congélateur : 2 mois
Conserver le riz et le curry séparément. Réchauffer le curry doucement sur la cuisinière.
Réchauffage : Ajouter une éclaboussure de lait de coco lors du réchauffage pour restaurer la crémeux.
Variantes
- Version épicée: Ajouter 1-2 piments thaï tranchés avec la pâte de curry
- Version chargée de légumes: Ajouter des poivrons et des épinards dans les 5 dernières minutes de mijotage
- Curry coco ananas: Incorporer 1 tasse de morceaux d'ananas avec le lait de coco