Ingrédients
Matériel
- Grande poêle ou wokAlternative : Poêle en fonte de 12 pouces
- Spatule
- Planche à découper
★ = Essentiel
Instructions
Presser Tofu ferme pendant 10 minutes, puis couper en cubes de 2,5 cm. Émincer Oignon jaune.
Presser le tofu✓ Point de contrôle : Le tofu est ferme et l'excès d'eau a été retiréFaire chauffer Huile neutre dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter les cubes de tofu et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés.
Saisir le tofu✓ Point de contrôle : Le tofu est doré et croustillant sur les bordsAjouter Oignon jaune émincé et Kimchi dans la poêle. Faire sauter 2 minutes jusqu'à ce que ce soit parfumé.
Faire sauter les aromates✓ Point de contrôle : L'oignon est translucide et le kimchi grésilleAjouter Riz cuit à grains courts et émietter les grumeaux. Faire sauter 4 minutes en pressant le riz contre la poêle pour obtenir des morceaux croustillants.
Frire le riz✓ Point de contrôle : Le riz est chaud et commence à croustiller au fond
Nutrition
(par portion)
Conservation
Réfrigérateur : 3 jours
Congélateur : 1 mois
Conserver dans un récipient hermétique. Réchauffer dans une poêle avec un peu d'eau.
Réchauffage : Réchauffer à feu moyen pour restaurer le croustillant ; éviter le micro-ondes si possible.
Variantes
- Riz frit au kimchi épicé: Ajouter 1 c. à soupe de gochujang avec le kimchi
- Riz frit au kimchi et œuf: Garnir chaque portion d'un œuf au plat
- Riz frit au kimchi végétalien: Utiliser du tempeh à la place du tofu et s'assurer que le kimchi est végétalien