Ingrédients
Matériel
- Grand bol de mélange
- Pierre ou tôle à pizzaAlternative : Plaque de cuisson retournée
- Pelle à pizzaAlternative : Papier parchemin
★ = Essentiel
Instructions
Mélanger Farine 00, Levure sèche active, Sel et Eau dans un bol jusqu'à ce qu'une pâte grossière se forme.
Mélanger la pâte✓ Point de contrôle : Aucune farine sèche ne reste dans le bolPétrir la pâte sur le comptoir pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. Couvrir et laisser lever 2 heures.
Levée de la pâte✓ Point de contrôle : La pâte a doublé de volumeÉcraser Tomates San Marzano à la main avec une pincée de sel. Trancher Mozzarella fraîche en fines rondelles.
5 min✓ Point de contrôle : La sauce est grumeleuse mais étalablePréchauffer le four à 500°F avec une pierre à pizza. Diviser la pâte en 4 boules, étirer chacune en disques de 10 pouces.
Préchauffer le four✓ Point de contrôle : Le four est complètement préchaufféGarnir chaque pizza avec la sauce, la mozzarella et quelques Feuilles de basilic frais. Cuire 8-10 minutes jusqu'à ce que la croûte soit cloquée.
Cuisson de la pizza⚠️ Étape critique✓ Point de contrôle : Le fromage bouillonne et les bords de la croûte sont dorés
Nutrition
(par portion)
Conservation
Réfrigérateur : 2 jours
Congélateur : 1 mois
Conserver les tranches cuites dans un récipient hermétique. Réchauffer dans un four à 400°F.
Réchauffage : Éviter le micro-ondes pour garder la croûte croustillante. Utiliser le four ou un grille-pain.
Variantes
- Margherita épicée: Ajouter des flocons de piment et de l'ail émincé avant la cuisson
- Margherita extra fromage: Ajouter du parmesan râpé sur le dessus après la cuisson
- Margherita végane: Remplacer la mozzarella par du fromage végétalien à base de noix de cajou