चॉकलेट लावा केक

विधि

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   ओवन को 425°F (220°C) पर प्रीहीट करें। चार 6-औंस के रामेकिन को मक्खन लगाएं और निष्क्रिय कोको पाउडर के साथ धूलें। अतिरिक्त को बाहर टैप करें।

   ⏲️ रामेकिन तैयार करें

   ✓ जाँच बिंदु: रामेकिन को कोको की पतली परत से समान रूप से कोट किया गया

   💡 शेफ़ की सलाह: यह चिपकने से रोकता है और चॉकलेट का स्वाद जोड़ता है
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   एक माइक्रोवेव-सुरक्षित बाउल में कड़वा मीठा चॉकलेट और नमक रहित मक्खन को एक साथ पिघलाएं। 20-सेकंड के अंतराल में गर्म करें, चिकना होने तक हिलाते रहें। थोड़ी देर ठंडा होने दें।

   ⏲️ चॉकलेट पिघलाएं

   ✓ जाँच बिंदु: मिश्रण चमकदार और पूरी तरह से पिघल गया, कोई गुठलियाँ नहीं
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   एक अलग बाउल में, बड़े अंडे, अंडे की जर्दी, और दानेदार चीनी को हल्का और गाढ़ा होने तक फेंटें, लगभग 2 मिनट।

   ⏲️ अंडे फेंटें

   ✓ जाँच बिंदु: मिश्रण फेंटने वाले से रिबन की तरह गिरता है

   💡 शेफ़ की सलाह: सर्वश्रेष्ठ मात्रा के लिए इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें
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   चॉकलेट मिश्रण को अंडे के मिश्रण में धीरे से मिलाएं। सभी उद्देश्य का आटा और कोशेर नमक को छानें, तब तक मिलाएं जब तक बस मिल न जाए। अधिक न मिलाएं।

   ⏲️ बैटर को मिलाएं

   ✓ जाँच बिंदु: बैटर चिकना है और कोई आटे की धारियाँ नहीं हैं

   💡 शेफ़ की सलाह: हल्के बनावट के लिए हवा बनाए रखने के लिए धीरे से मिलाएं
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   बैटर को तैयार रामेकिन में समान रूप से विभाजित करें। बेकिंग शीट पर रखें।

   ⏲️ रामेकिन भरें

   ✓ जाँच बिंदु: रामेकिन 3/4 भरे हुए हैं
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   जब तक किनारे सेट न हो जाएं लेकिन केंद्र थोड़ा हिलता रहे, 11-13 मिनट तक बेक करें। 1 मिनट तक आराम करने दें, फिर किनारों के चारों ओर चाकू चलाएं और प्लेटों पर पलट दें।

   ⏲️ केक बेक करें⚠️ बेहद ज़रूरी स्टेप

   ✓ जाँच बिंदु: किनारे दृढ़, केंद्र नरम और हिलता हुआ; केंद्र में टूथपिक को गीले बैटर के साथ बाहर आना चाहिए

   💡 शेफ़ की सलाह: ओवन के समय भिन्न होते हैं; अधिक बेकिंग से बचने के लिए 11 मिनट पर जांच करना शुरू करें
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   पाउडर चीनी के साथ धूलें और तुरंत परोसें। पिघले हुए केंद्र को प्रकट करने के लिए काटें।

   ⏲️ 1 मिनट

   ✓ जाँच बिंदु: गर्म केक के साथ बहने वाला चॉकलेट अंदर