सामग्री
बर्तन और उपकरण
- मध्यम सॉस पैन
- स्टार टिप के साथ पाइपिंग बैगविकल्प: कोने काटा हुआ ज़िप-टॉप बैग
- गहरा तलने वाला बर्तनविकल्प: भारी डच ओवन
- कैंडी थर्मामीटरविकल्प: इंस्टेंट-रीड थर्मामीटर
★ = ज़रूरी
विधि
एक मध्यम सॉस पैन में, पानी, नमक रहित मक्खन और नमक मिलाएं। मध्यम आंच पर उबालने के लिए लाएं।
पानी और मक्खन का मिश्रण उबालें✓ जाँच बिंदु: मक्खन पूरी तरह से पिघल गया और मिश्रण जोर से उबल रहा हैआंच से हटा दें और एक साथ सभी सभी उद्देश्य का आटा डालें। जब तक आटा एक गेंद में न बन जाए और किनारों से न हट जाए, तब तक जोर से हिलाएं।
आटा मिलाएं✓ जाँच बिंदु: कोई सूखी आटे के धब्बे के बिना चिकना, चमकदार आटा गेंद बनती हैआटे को 5 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर बड़े अंडे को एक-एक करके मिलाएं जब तक कि यह चिकना और पाइप करने योग्य न हो जाए।
अंडे मिलाएं✓ जाँच बिंदु: आटा चमकदार है और नरम चोटियों को पकड़ता हैएक गहरे बर्तन में वनस्पति तेल को 180C तक गर्म करें। स्टार टिप का उपयोग करके सीधे तेल में 10 सेमी स्ट्रिप्स पाइप करें।
चुर्रोस तलें⚠️ बेहद ज़रूरी स्टेप✓ जाँच बिंदु: गहरे सुनहरे भूरे और बाहर से कुरकुरेचुर्रोस को छान लें, फिर तुरंत दानेदार चीनी और पिसी हुई दालचीनी के मिश्रण में लपेटें।
दालचीनी चीनी में कोट करें✓ जाँच बिंदु: चीनी के क्रिस्टल सतह पर चिपके हुए समान रूप से कोटेडसॉस के लिए: धीरे-धीरे हेवी क्रीम को भाप देने तक गर्म करें, कटी हुई डार्क चॉकलेट पर डालें और चिकना होने तक हिलाएं।
चॉकलेट सॉस बनाएं✓ जाँच बिंदु: चमकदार, डालने योग्य सॉस जिसमें कोई चॉकलेट के टुकड़े नहीं हैं
पोषण
(प्रति सर्विंग)
स्टोर कैसे करें
फ़्रिज: 1 दिन
ताजा खाना सबसे अच्छा है। कुरकुरापन को बहाल करने के लिए 180C ओवन में 5 मिनट के लिए फिर से गर्म करें।
दोबारा गर्म करना: कभी भी माइक्रोवेव न करें - वे नरम हो जाते हैं। चॉकलेट सॉस को अलग से गर्म करें।
अलग-अलग तरीक़े
- मसालेदार चुर्रोस: दालचीनी चीनी मिश्रण में 1 चम्मच पिसी हुई इलायची डालें
- डुल्से डे लेचे डिप: चॉकलेट सॉस को गर्म डुल्से डे लेचे से बदलें
- चुर्रो बाइट्स: 3 सेमी के टुकड़े पाइप करें और तलने का समय 3 मिनट तक कम करें