डोरो वाट स्ट्यू विद इनजेरा

विधि

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   लाल प्याज को बारीक काटें और मध्यम आंच पर सूखी कढ़ाई में 20 मिनट तक पकाएं जब तक कि यह गहरे कारमेलाइज न हो जाए, जलने से रोकने के लिए आवश्यकतानुसार पानी डालें।

   ⏲️ प्याज को कारमेलाइज करें

   ✓ जाँच बिंदु: प्याज गहरे लाल-भूरे और बहुत नरम हो जाते हैं
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   बर्बेरे मसाला मिश्रण डालें और 2 मिनट तक चलाते रहें जब तक कि सुगंधित न हो जाए। हड्डी वाले चिकन थाई डालें और अच्छी तरह से कोट करें।

   ⏲️ मसाले को फूलने दें और चिकन को भूनें

   ✓ जाँच बिंदु: मसाले थोड़े गहरे हो जाते हैं और चिकन भूरा होने लगता है
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   2 कप पानी डालें, ढकें और 45 मिनट तक उबालें जब तक चिकन नरम न हो जाए। अंतिम 10 मिनट में छिलके उतारे हुए उबले हुए अंडे डालें।

   ⏲️ स्ट्यू को उबालें

   ✓ जाँच बिंदु: सॉस गाढ़ा हो जाता है और चम्मच के पीछे चिपक जाता है
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   गर्म स्ट्यू को फटे हुए इनजेरा फ्लैटब्रेड के टुकड़ों पर परोसें।

   ⏲️ प्लेट करें और परोसें

   ✓ जाँच बिंदु: इनजेरा समृद्ध लाल सॉस को अवशोषित करता है