गंबो विद एंडौइल सॉसेज

विधि

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   गहरे रॉक्स बनाएं: भारी पॉट में मध्यम आंच पर वेजिटेबल ऑयल गरम करें, लगातार सभी उद्देश्य का आटा को फेंटें जब तक कि यह चॉकलेट ब्राउन न हो जाए (20-25 मिनट)।

   ⏲️ रॉक्स विकास

   ✓ जाँच बिंदु: गहरा भूरा रंग, नटखट सुगंध, कच्चे आटे की गंध नहीं

   💡 शेफ़ की सलाह: लगातार हिलाते रहें; यदि धुआं उठे तो आंच कम करें
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   रॉक्स में पीला प्याज, हरी शिमला मिर्च, सेलरी डालें। नरम होने तक 5 मिनट तक पकाएं।

   ⏲️ सब्जियों का नरम होना

   ✓ जाँच बिंदु: प्याज पारदर्शी, पवित्र त्रिमूर्ति सुगंधित
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   स्लाइस किए हुए एंडौइल सॉसेज को अलग पैन में भूनें, फिर इसे भिंडी, चिकन स्टॉक, कायन मिर्च के साथ पॉट में डालें। 90 मिनट तक उबालें।

   ⏲️ गंबो उबालना

   ✓ जाँच बिंदु: सॉसेज फुला हुआ, भिंडी नरम, शोरबा गाढ़ा