तैयारी का समय
25 मिनट
पकाने का समय
40 मिनट
कुल समय
65 मिनट
सामग्री
बर्तन और उपकरण
- 15-इंच की पाएला पैनविकल्प: बड़ा चौड़ा कढ़ाई
- लकड़ी का चम्मच
★ = ज़रूरी
विधि
2 टेबलस्पून गर्म पानी में केसर के धागे को ब्लूम करें। अलग रख दें।
केसर को ब्लूम करें✓ जाँच बिंदु: पानी गहरा सुनहरा नारंगी हो जाता हैपाएला पैन को जैतून के तेल के साथ गर्म करें। चावल डालें और 2 मिनट तक भूनें। ब्लूम किया हुआ केसर और स्टॉक डालें।
चावल को भूनें और स्टॉक डालें✓ जाँच बिंदु: चावल के दाने किनारों पर पारदर्शी हो जाते हैंबड़े झींगे और मसल्स डालें। सोकार्राट विकसित करने के लिए बिना हिलाए 18 मिनट तक उबालें।
सोकार्राट विकसित करें⚠️ बेहद ज़रूरी स्टेप✓ जाँच बिंदु: चावल तरल को अवशोषित करता है, नीचे का क्रस्ट बनता है और चटकता है
पोषण
(प्रति सर्विंग)
480
कैलोरी
38g
प्रोटीन
52g
कार्ब्स
12g
वसा
3g
फ़ाइबर
स्टोर कैसे करें
फ़्रिज: 2 दिन
सर्वश्रेष्ठ उसी दिन खाया जाता है। स्टोव पर धीरे से गर्म करें, स्टॉक की एक छींटा डालें।
दोबारा गर्म करना: सोकार्राट की बनावट को बनाए रखने के लिए माइक्रोवेव से बचें।
अलग-अलग तरीक़े
- पारंपरिक मांस पाएला: समुद्री भोजन को खरगोश और चिकन जांघों से बदलें
- शाकाहारी पाएला: आर्टिचोक, हरी बीन्स, और अतिरिक्त मिर्च का उपयोग करें
- मसालेदार समुद्री भोजन पाएला: केसर के साथ स्मोक्ड पेपरिका और केयेन डालें
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