सामग्री
बर्तन और उपकरण
- बड़ी कढ़ाई (10-इंच)विकल्प: 6+ सर्विंग्स के लिए 12-इंच
- मिश्रण बर्तन
- फेंटने वाला
★ = ज़रूरी
विधि
बारीक काटें पीला प्याज और मिलाएं ग्राउंड बीफ, ग्राउंड पोर्क, अंडा, पैंको ब्रेडक्रंब, ग्राउंड ऑलस्पाइस, नमक और काली मिर्च।
मीटबॉल मिश्रण मिलाना✓ जाँच बिंदु: मिश्रण को निचोड़ने पर एक साथ रहता हैमिश्रण को 20-24 छोटे मीटबॉल्स में आकार दें, प्रत्येक लगभग 3 सेमी।
मीटबॉल्स बनाना✓ जाँच बिंदु: समान आकार के लिए समान पकानामध्यम आंच पर कढ़ाई में मक्खन पिघलाएं। मीटबॉल्स को बैचों में भूरा करें, सभी तरफ सुनहरे होने तक पलटें।
मीटबॉल्स को भूरा करना✓ जाँच बिंदु: सभी तरफ गहरा सुनहरा क्रस्ट💡 शेफ़ की सलाह: पैन को अधिक न भरेंमीटबॉल्स को हटा दें। बचे हुए वसा में सभी उद्देश्य का आटा को फेंटें, 1 मिनट तक पकाएं। धीरे-धीरे बीफ ब्रोथ और हेवी क्रीम को मिलाएं जब तक यह चिकना और गाढ़ा न हो जाए।
ग्रेवी बनाना✓ जाँच बिंदु: सॉस चम्मच के पीछे चिपकता हैमीटबॉल्स को सॉस में वापस डालें। 5 मिनट तक धीरे-धीरे उबालें जब तक पूरी तरह से पक न जाएं।
मीटबॉल्स को उबालना✓ जाँच बिंदु: आंतरिक तापमान 71°C
पोषण
(प्रति सर्विंग)
स्टोर कैसे करें
फ़्रिज: 3 दिन
फ़्रीज़र: 2 महीने
फ्रिज या फ्रीज करने से पहले पूरी तरह से ठंडा करें। सॉस ठंडा होने पर गाढ़ा हो सकता है।
दोबारा गर्म करना: धीरे-धीरे स्टोव पर ब्रोथ या क्रीम की एक छींट के साथ गरम करें। बार-बार हिलाएं।
अलग-अलग तरीक़े
- इकेया-शैली: सॉस में 1 चम्मच सोया सॉस डालें और लिंगोनबेरी जैम के साथ परोसें
- अतिरिक्त क्रीमी: क्रीम को 300 मिलीलीटर तक बढ़ाएं और 1 टेबलस्पून डिजॉन सरसों डालें
- मसालेदार संस्करण: मिश्रण में 1/4 चम्मच कयेन और 1 चम्मच स्मोक्ड पेपरिका डालें