सामग्री
बर्तन और उपकरण
- वोक या बड़ा कढ़ाईविकल्प: 12-इंच कास्ट आयरन कढ़ाई
- बड़ा बर्तन
- तेज़ शेफ का चाकू
★ = ज़रूरी
विधि
फ्लैंक स्टेक को अनाज के खिलाफ पतले स्ट्रिप्स में काटें। 1 tbsp सोया सॉस और कॉर्नस्टार्च के साथ 10 मिनट के लिए मैरिनेट करें।
बीफ को मैरिनेट करें✓ जाँच बिंदु: बीफ चमकदार और थोड़ा चिपचिपा दिखता हैपानी का एक बर्तन उबालें। ताज़ी अंडे की नूडल्स को बस अल डेंटे तक पकाएं। छान लें और 1 tsp तेल के साथ टॉस करें।
नूडल्स पकाएं✓ जाँच बिंदु: नूडल्स चबाने योग्य हैं लेकिन नरम नहीं हैंउच्च गर्मी पर वोक को गरम करें जब तक धुआं न उठने लगे। सब्जी का तेल डालें। बैचों में फ्लैंक स्टेक को 90 सेकंड तक भूनें। हटा दें।
बीफ को सीर करें⚠️ बेहद ज़रूरी स्टेप✓ जाँच बिंदु: बीफ के किनारे गहरे कारमेलाइज्ड हैंवोक में लहसुन की कलियाँ और ताज़ा अदरक डालें। 20 सेकंड तक हिलाएं। लाल शिमला मिर्च और ब्रोकली के फूल डालें। 2 मिनट तक भूनें।
सब्जियाँ पकाएं✓ जाँच बिंदु: ब्रोकली चमकदार हरी हो जाती हैबीफ को वोक में वापस डालें। नूडल्स, शेष सोया सॉस, सिचुआन मिर्च, और चिली ऑयल डालें। 60 सेकंड तक जोर से टॉस करें।
स्टर-फ्राई खत्म करें⚠️ बेहद ज़रूरी स्टेप✓ जाँच बिंदु: सब कुछ चमकदार और कोटेड है
पोषण
(प्रति सर्विंग)
स्टोर कैसे करें
फ़्रिज: 3 दिन
फ़्रीज़र: 1 महीने
एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें। वोक में पानी की एक छींटा के साथ फिर से गर्म करें।
दोबारा गर्म करना: संरचना को बहाल करने के लिए उच्च गर्मी। माइक्रोवेव न करें।
अलग-अलग तरीक़े
- अतिरिक्त मसालेदार संस्करण: सिचुआन मिर्च की मात्रा दोगुनी करें और 2 tsp चिली फ्लेक्स डालें
- सब्जियों से भरा संस्करण: ब्रोकली के साथ स्नो मटर और बेबी कॉर्न डालें
- चिकन संस्करण: फ्लैंक स्टेक को पतले कटे चिकन जांघ से बदलें