Tempo di preparazione
20 min
Tempo di cottura
30 min
Tempo totale
50 min
Ingredienti
Attrezzatura
- Ciotola grande di vetro per miscelareAlternativa: Ciotola di ceramica
- Coltello da chef affilato
- SpremiagrumiAlternativa: Forchetta e mani
★ = Essenziale
Istruzioni
Taglia Filetti di pesce bianco fresco in cubetti da 1 pollice. Metti in una ciotola grande di vetro o ceramica.
Taglio del pesce✓ Punto di controllo: Cubetti uniformi da 1 pollice, senza pelle né lischeAggiungi Succo di lime, Cipolla rossa affettata sottile, Coriandolo fresco tritato, Pasta di aji amarillo e sale. Mescola delicatamente.
Miscelazione ceviche✓ Punto di controllo: Pesce completamente ricoperto di succo di limeCopri e metti in frigorifero. Mescola una volta a metà tempo. Il pesce diventerà opaco.
Marinatura ceviche✓ Punto di controllo: Il pesce è bianco opaco con un aroma agrumato brillante
Valori nutrizionali
(per porzione)
180
Calorie
28g
Proteine
8g
Carboidrati
3g
Grassi
1g
Fibre
Conservazione
Frigorifero: 1 giorni
Meglio consumato subito. Gli avanzi possono essere refrigerati fino a 24 ore.
Riscaldamento: Non riscaldare. Servi freddo.
Varianti
- Ceviche misto di frutti di mare: Sostituisci metà del pesce con gamberi e capesante
- Ceviche piccante all'aji: Raddoppia l'aji amarillo e aggiungi habanero tritato
- Ceviche al mango: Aggiungi mango a cubetti e cetriolo per dolcezza e croccantezza
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