Ingredienti
Attrezzatura
- Impastatrice o frusta elettricaAlternativa: Cucchiaio di legno e ciotola
- Teglia da forno
- Carta fornoAlternativa: Tappetino in silicone per forno
- Mestolo per biscotti (2 cucchiai)Alternativa: Misurino da cucchiaio
★ = Essenziale
Istruzioni
Preriscalda il forno a 375°F (190°C). Rivesti la teglia con carta forno.
Preriscalda il forno✓ Punto di controllo: Il forno raggiunge la temperatura completaMonta Burro non salato, Zucchero semolato e Zucchero di canna fino a ottenere un composto chiaro e soffice, 2-3 minuti.
Monta burro e zuccheri✓ Punto di controllo: Il composto è chiaro e sofficeAggiungi Uovo grande e Estratto di vaniglia e mescola fino a incorporare.
Aggiungi uovo e vaniglia✓ Punto di controllo: Non restano striature di uovoMescola insieme Farina 00, Bicarbonato di sodio e Sale. Incorpora gradualmente agli ingredienti umidi.
Unisci gli ingredienti secchi✓ Punto di controllo: L'impasto si forma senza zone asciutteIncorpora Gocce di cioccolato. Forma palline da 2 cucchiai sulla teglia, distanziate di 5 cm.
Forma i biscotti✓ Punto di controllo: Le palline di impasto sono di dimensione uniformeCuoci 10-12 minuti finché i bordi sono dorati. Lascia raffreddare sulla teglia 5 minuti prima di trasferire.
Cuoci i biscotti⚠️ Passaggio critico✓ Punto di controllo: Bordi dorati, centri ancora morbidi
Valori nutrizionali
(per porzione)
Conservazione
Frigorifero: 5 giorni
Congelatore: 3 mesi
Conserva in un contenitore ermetico. Congela i biscotti cotti fino a 3 mesi.
Riscaldamento: Riscalda i biscotti congelati a 300°F per 5 minuti.
Varianti
- Biscotti al doppio cioccolato: Sostituisci 50g di farina con cacao in polvere e usa gocce di cioccolato fondente
- Biscotti con gocce di cioccolato e noci: Aggiungi 100g di noci o noci pecan tritate insieme alle gocce di cioccolato
- Biscotti con gocce di cioccolato e sale marino: Spargi sale marino in fiocchi sulla superficie prima di cuocere