Ingredienti
Attrezzatura
- Pietra o acciaio per pizzaAlternativa: Teglia da forno pesante capovolta
- Carta forno
- Pala per pizza o tagliere grandeAlternativa: Teglia da forno senza bordo
★ = Essenziale
Istruzioni
Preriscalda il forno a 500°F (260°C) con la pietra per pizza o una teglia da forno capovolta all'interno.
Preriscalda forno e pietra✓ Punto di controllo: Il forno raggiunge la temperatura completaSchiaccia Pomodori San Marzano a mano in una ciotola con 1 tsp di sale. Stendi l'impasto in un cerchio di 12 pollici su carta forno.
Prepara salsa e impasto✓ Punto di controllo: L'impasto è sottile al centro con bordo più spessoDistribuisci la salsa di pomodoro in modo uniforme, lasciando un bordo di 1 pollice. Aggiungi Mozzarella Fresca a pezzi e irrorare con Olio Extra Vergine di Oliva.
Assembla la pizza✓ Punto di controllo: Copertura uniforme senza sovraccaricare il centroFai scivolare la pizza sulla pietra calda. Cuoci finché la crosta è dorata e il formaggio bolle.
Cuoci la pizza⚠️ Passaggio critico✓ Punto di controllo: Bordi della crosta con bolle e formaggio fuso con leggera doratura💡 Consiglio dello chef: Ruota a metà cottura per una cottura uniformeTogli dal forno, aggiungi Foglie di Basilico Fresco a pezzi e lascia riposare 2 minuti prima di tagliare.
Riposa la pizza✓ Punto di controllo: Basilico leggermente appassito e aromi rilasciati
Valori nutrizionali
(per porzione)
Conservazione
Frigorifero: 2 giorni
Meglio consumata immediatamente. Riscalda in forno a 400°F per 5 minuti.
Riscaldamento: Evita il microonde per prevenire una crosta molliccia. Usa forno caldo o padella.
Varianti
- Margherita Piccante: Aggiungi fiocchi di peperoncino e peperoncino a fette con il basilico
- Margherita con Formaggio Extra: Aggiungi Parmigiano-Reggiano grattugiato prima di cuocere
- Margherita all'Aglio: Strofina la crosta con uno spicchio d'aglio crudo dopo la cottura