Ingredienti
Attrezzatura
- Pentola media con coperchio
- Padella grandeAlternativa: da 30 cm per 6+ porzioni
- Cucchiaio di legno
★ = Essenziale
Istruzioni
Sciacquare Riso jasmine finché l'acqua non diventa limpida. Aggiungere alla pentola con 450ml di acqua e un pizzico di sale. Portare a ebollizione.
Riso che arriva a ebollizione✓ Punto di controllo: Acqua a piena ebollizioneCoprire il riso, ridurre a fuoco basso e cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Spegnere il fuoco e lasciare cuocere a vapore per 5 minuti.
Cottura del riso✓ Punto di controllo: Il riso è tenero e l'acqua completamente assorbitaScaldare l'olio in una padella grande a fuoco medio-alto. Aggiungere Cipolla gialla e Spicchi d'aglio, cuocere 2 minuti finché profumati.
Soffritto di aromi✓ Punto di controllo: Cipolla traslucida e aglio doratoAggiungere Cosce di pollo disossate e cuocere 5 minuti finché dorato su tutti i lati.
Rosolatura del pollo✓ Punto di controllo: Pollo non più rosa all'esternoIncorporare Pasta di curry rosso thailandese e cuocere 1 minuto. Versare Latte di cocco e cuocere a fuoco lento per 8 minuti finché la salsa si addensa.
Curry in ebollizione✓ Punto di controllo: La salsa ricopre il dorso di un cucchiaio
Valori nutrizionali
(per porzione)
Conservazione
Frigorifero: 3 giorni
Congelatore: 2 mesi
Conservare riso e curry separatamente. Riscaldare il curry delicatamente sul fornello.
Riscaldamento: Aggiungere un goccio di latte di cocco durante il riscaldamento per ripristinare la cremosità.
Varianti
- Versione Piccante: Aggiungere 1-2 peperoncini thailandesi affettati con la pasta di curry
- Carico di Verdure: Aggiungere peperoni e spinaci negli ultimi 5 minuti di bollore
- Curry al Cocco e Ananas: Mescolare 1 tazza di pezzi di ananas con il latte di cocco