Tempo di preparazione
15 min
Tempo di cottura
12 min
Tempo totale
27 min
Ingredienti
Attrezzatura
- Padella adatta al fornoAlternativa: Padella in ghisa
- Termometro per carne
- Ciotola per mescolare
★ = Essenziale
Istruzioni
Trita finemente Rosmarino fresco e Spicchi d'aglio. Mescola con Olio d'oliva e condisci generosamente.
Prepara la crosta di erbe✓ Punto di controllo: Il composto è profumato e uniformemente combinatoAsciuga Costolette di agnello tamponando e premi saldamente il composto di erbe su entrambi i lati.
Rivesti le costolette✓ Punto di controllo: Le erbe aderiscono bene alla superficie della carneScalda una padella adatta al forno a fuoco medio-alto. Rosola Costolette di agnello 2 minuti per lato quindi trasferisci in forno a 200C per 6 minuti.
Rosola e termina la cottura⚠️ Passaggio critico✓ Punto di controllo: La temperatura interna raggiunge 55C per media al sangueMescola Yogurt greco con Menta fresca tritata finemente e un pizzico di sale. Servi accanto alle costolette calde.
Termina la salsa✓ Punto di controllo: La salsa è liscia e di un verde brillante
Valori nutrizionali
(per porzione)
380
Calorie
32g
Proteine
4g
Carboidrati
26g
Grassi
0g
Fibre
Conservazione
Frigorifero: 2 giorni
Conserva le costolette e la salsa separatamente. Riscalda le costolette delicatamente in forno.
Riscaldamento: Riscalda a 150C per 8 minuti. Non usare il microonde.
Varianti
- Crosta di Erbe Piccante: Aggiungi 1 cucchiaino di fiocchi di peperoncino al composto di erbe
- Yogurt al Limone e Menta: Aggiungi la scorza e il succo di mezzo limone alla salsa di yogurt
- Crosta di Pistacchio: Aggiungi 2 cucchiai di pistacchi tritati al rivestimento di erbe
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