Tempo di preparazione
20 min
Tempo di cottura
60 min
Tempo totale
80 min
Ingredienti
Attrezzatura
- pentola da 8 litri
- Colino a maglia fineAlternativa: Garza
- Grande ciotola per servire
★ = Essenziale
Istruzioni
Arrostisci Cipolla gialla e Zenzero su fiamma aperta o sotto il broiler finché non anneriti in punti.
Arrostimento aromi✓ Punto di controllo: Le cipolle e lo zenzero hanno macchie scure carbonizzate ma non sono completamente bruciatiAggiungi Cosce di pollo con osso, aromi carbonizzati, anice stellato, cannella e 3 litri d'acqua alla pentola. Porta a ebollizione poi fai sobbollire delicatamente.
Brodo in sobbollizione✓ Punto di controllo: Il brodo è chiaro con colore dorato e aroma riccoCuoci Noodle di riso in acqua bollente per 3-4 minuti finché teneri. Scola e sciacqua.
Cottura noodle✓ Punto di controllo: I noodle sono morbidi ma hanno ancora un leggero morso
Valori nutrizionali
(per porzione)
480
Calorie
38g
Proteine
52g
Carboidrati
12g
Grassi
2g
Fibre
Conservazione
Frigorifero: 3 giorni
Congelatore: 2 mesi
Conserva brodo e noodle separatamente. Riscalda il brodo delicatamente sul fornello.
Riscaldamento: Aggiungi erbe fresche dopo il riscaldamento per preservare la freschezza.
Varianti
- Pho Ga piccante: Aggiungi fette di peperoncino tailandese e olio di peperoncino a ogni ciotola
- Versione con erbe extra: Raddoppia le erbe fresche e aggiungi coriandolo seghettato
- Pho Ga ai funghi: Sostituisci metà del pollo con funghi shiitake
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