Tempo di preparazione
20 min
Tempo di cottura
45 min
Tempo totale
65 min
Ingredienti
Attrezzatura
- Pentola grande per brodo (8+ quarti)
- Cucchiaio foratoAlternativa: Schiumarola a ragno
- Pinze da cucina
★ = Essenziale
Istruzioni
Incidi e rosola Pancetta di maiale in una pentola calda fino a doratura su tutti i lati.
Rosola la pancetta di maiale✓ Punto di controllo: Si forma una crosta dorata profonda su tutti i lati💡 Consiglio dello chef: Non muovere la carne per i primi 3 minuti per sviluppare la crostaAggiungi Brodo di pollo e Salsa di soia alla pentola con la pancetta. Fai sobbollire delicatamente per 40 minuti finché la pancetta non è tenera.
Brasa la pancetta✓ Punto di controllo: La pancetta si fora facilmente con la forchetta, brodo leggermente ridottoCuoci Uova in acqua bollente per 6 minuti, poi immergile in acqua ghiacciata e sbucciale.
Cuoci le uova✓ Punto di controllo: Le uova hanno un centro cremoso quando tagliateCuoci Noodle di ramen freschi nel brodo bollente per 2 minuti finché sono al dente. Dividi nei piatti.
Cuoci i noodle⚠️ Passaggio critico✓ Punto di controllo: I noodle sono elastici ma non molli
Valori nutrizionali
(per porzione)
680
Calorie
32g
Proteine
48g
Carboidrati
38g
Grassi
2g
Fibre
Conservazione
Frigorifero: 3 giorni
Congelatore: 1 mesi
Conserva brodo e noodle separatamente. Riscalda il brodo delicatamente sul fornello.
Riscaldamento: Aggiungi un goccio d'acqua quando riscaldi i noodle per allentarli.
Varianti
- Ramen Miso Piccante: Aggiungi 2 cucchiai di pasta di miso e olio di peperoncino al brodo
- Ramen Extra Proteico: Guarnisci con chashu a fette e coscia di pollo grigliata
- Ramen Vegetariano: Sostituisci la pancetta con funghi shiitake e usa brodo vegetale
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