Tempo di preparazione
15 min
Tempo di cottura
25 min
Tempo totale
40 min
Ingredienti
Attrezzatura
- Wok o padella grandeAlternativa: Pentola olandese
- Cucchiaio di legno
★ = Essenziale
Istruzioni
Scalda il wok a fuoco medio-alto. Aggiungi 2 cucchiai di olio e Pasta di curry verde. Friggi per 1 minuto finché profumato.
Friggi la pasta di curry✓ Punto di controllo: La pasta scurisce leggermente e rilascia aromaAggiungi Cosce di pollo disossate e cuoci finché non è più rosa, circa 4 minuti.
Cuoci il pollo✓ Punto di controllo: Il pollo è quasi completamente cottoVersa Latte di cocco, aggiungi Melanzana thai, Salsa di pesce e Zucchero di palma. Fai sobbollire 10 minuti.
Sobbolli il curry✓ Punto di controllo: La salsa si addensa e la melanzana si ammorbidisceSpegni il fuoco. Incorpora Foglie di basilico thai finché appassito.
Aggiungi il basilico✓ Punto di controllo: Il basilico diventa verde brillante e profumato
Valori nutrizionali
(per porzione)
480
Calorie
28g
Proteine
18g
Carboidrati
34g
Grassi
4g
Fibre
Conservazione
Frigorifero: 3 giorni
Congelatore: 2 mesi
Conserva in un contenitore ermetico. Riscalda delicatamente sul fornello.
Riscaldamento: Aggiungi un goccio di latte di cocco se troppo denso. Evita il microonde per prevenire la separazione.
Varianti
- Curry Verde Vegetariano: Sostituisci il pollo con tofu sodo e usa salsa di soia invece della salsa di pesce
- Curry Verde ai Frutti di Mare: Sostituisci il pollo con gamberetti e aggiungi cozze nell'ultimo bollore
- Curry Verde di Manzo: Usa manzo tagliato sottile a fette e fai sobbollire 15 minuti in più
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