준비 시간
15 분
조리 시간
20 분
총 시간
35 분
재료
조리 도구
- 중간 크기 소스팬
- 별 모양 팁이 있는 짤주머니대체 가능: 모서리를 잘라낸 지퍼백
- 깊은 튀김 냄비대체 가능: 무거운 더치 오븐
- 사탕 온도계대체 가능: 즉시 읽을 수 있는 온도계
★ = 필수
만드는 법
중간 크기의 소스팬에 물, 무염 버터 및 소금를 결합합니다. 중불에서 끓어오르게 합니다.
물과 버터 혼합물 끓이기✓ 체크포인트: 버터가 완전히 녹고 혼합물이 활발히 끓고 있음불에서 내리고 모든 다목적 밀가루를 한 번에 추가합니다. 반죽이 공 모양이 되고 가장자리에서 떨어질 때까지 힘차게 저어줍니다.
반죽 섞기✓ 체크포인트: 부드럽고 광택이 나는 반죽 공이 형성되고 마른 밀가루 자국이 없음반죽을 5분 동안 식힌 후, 큰 계란를 하나씩 넣고 부드럽고 짤 수 있을 때까지 저어줍니다.
계란 혼합하기✓ 체크포인트: 반죽이 광택이 나고 부드러운 봉우리를 유지함깊은 냄비에 식물성 기름를 180도로 가열합니다. 별 모양 팁을 사용하여 기름에 10cm 스트립을 짭니다.
츄로스 튀기기⚠️ 중요한 단계✓ 체크포인트: 겉은 깊은 금빛 갈색이고 바삭함💡 셰프의 팁: 한 번에 3-4개 튀기고 과밀하지 않도록 하세요츄로스를 배수한 후 즉시 설탕와 계피 가루 혼합물에 버무립니다.
계피 설탕에 코팅하기✓ 체크포인트: 설탕 결정이 표면에 고르게 붙어 있음소스를 위해: 생크림를 부드럽게 가열하여 김이 나기 시작하면 잘게 썬 다크 초콜릿 위에 붓고 부드럽게 섞습니다.
초콜릿 소스 만들기✓ 체크포인트: 광택이 나고 부드럽게 흘러내리는 소스, 초콜릿 덩어리 없음
영양 정보
(1인분 기준)
380
칼로리
6g
단백질
42g
탄수화물
22g
지방
2g
식이섬유
보관 방법
냉장: 1 일
신선하게 먹는 것이 가장 좋습니다. 180도 오븐에서 5분 동안 재가열하여 바삭함을 복원하세요.
데우기: 절대 전자레인지에 돌리지 마세요 - 눅눅해집니다. 초콜릿 소스는 따로 따뜻하게 하세요.
응용 레시피
- 향신료 츄로스: 계피 설탕 혼합물에 간 카다몸 1작은술 추가
- 돌체 드 레체 딥: 초콜릿 소스를 따뜻한 돌체 드 레체로 교체
- 츄로스 바이트: 3cm 조각으로 짜고 튀기는 시간을 3분으로 줄입니다.
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