준비 시간
15 분
조리 시간
25 분
총 시간
40 분
재료
조리 도구
- 뚜껑이 있는 중간 냄비
- 큰 프라이팬대체 가능: 6인분 이상에는 12인치 사용
- 나무 숟가락
★ = 필수
만드는 법
자스민 쌀를 물이 맑아질 때까지 헹굽니다. 450ml의 물과 소금 한 꼬집을 넣고 냄비에 넣습니다. 끓입니다.
쌀이 끓는 중✓ 체크포인트: 물이 완전히 끓고 있음쌀을 덮고 불을 낮추어 15분간 끓입니다. 불을 끄고 5분간 증기를 빼줍니다.
쌀 요리 중✓ 체크포인트: 쌀이 부드럽고 물이 완전히 흡수됨중불로 큰 프라이팬에 기름을 가열합니다. 노란 양파와 마늘 쪽를 넣고 향이 날 때까지 2분간 요리합니다.
향신료 볶기✓ 체크포인트: 양파가 반투명하고 마늘이 황금색이 됨뼈 없는 닭 허벅지를 추가하고 모든 면이 갈색이 될 때까지 5분간 요리합니다.
치킨 갈색으로 만들기✓ 체크포인트: 치킨이 겉면에서 더 이상 분홍색이 아님태국 레드 커리 페이스트를 넣고 1분간 요리합니다. 코코넛 밀크를 붓고 소스가 걸쭉해질 때까지 8분간 끓입니다.
커리 끓이기✓ 체크포인트: 소스가 숟가락 뒷면에 코팅됨
영양 정보
(1인분 기준)
580
칼로리
32g
단백질
52g
탄수화물
28g
지방
4g
식이섬유
보관 방법
냉장: 3 일
냉동: 2 개월
쌀과 커리를 따로 보관하세요. 커리는 부드럽게 재가열하세요.
데우기: 재가열할 때 크리미함을 되찾기 위해 코코넛 밀크를 약간 추가하세요.
응용 레시피
- 매운 버전: 커리 페이스트와 함께 1-2개의 슬라이스한 태국 고추를 추가하세요.
- 채소 가득: 마지막 5분 동안 벨 페퍼와 시금치를 추가하세요.
- 파인애플 코코넛 커리: 코코넛 밀크와 함께 1컵의 파인애플 조각을 저어주세요.
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