준비 시간
20 분
조리 시간
15 분
총 시간
35 분
재료
조리 도구
- 푸드 프로세서대체 가능: 고속 블렌더
- 대형 프라이팬대체 가능: 논스틱 프라이팬
- 믹싱 볼
★ = 필수
만드는 법
통조림 병아리콩를 배수하고 헹굽니다. 노란 양파, 마늘 쪽, 신선한 파슬리 및 간 커민와 함께 푸드 프로세서에 추가합니다. 거친 반죽이 형성될 때까지 펄스합니다.
팔라펠 혼합물 가공 중✓ 체크포인트: 혼합물이 눌렀을 때 뭉쳐지지만 여전히 질감이 있음혼합물을 12-16개의 작은 패티로 만듭니다. 중불에서 기름에 3-4분 동안 양면을 튀겨 황금색과 바삭해질 때까지 조리합니다.
팔라펠 튀기기✓ 체크포인트: 진한 황금색 크러스트와 보이는 녹색 허브 점들이 있음타히니를 레몬 주스, 마늘, 소금 및 물과 함께 부드럽고 붓기 좋은 상태가 될 때까지 휘젓습니다.
타히니 소스 만들기✓ 체크포인트: 소스가 숟가락에 코팅되지만 여전히 쉽게 흘러내림
영양 정보
(1인분 기준)
480
칼로리
18g
단백질
52g
탄수화물
22g
지방
12g
식이섬유
보관 방법
냉장: 4 일
냉동: 2 개월
팔라펠과 소스를 따로 보관하세요. 팔라펠은 180°C에서 8분간 오븐에서 재가열하세요.
데우기: 팔라펠의 바삭함을 유지하기 위해 전자레인지를 피하세요. 피타는 따로 따뜻하게 하세요.
응용 레시피
- 매운 팔라펠 랩: 팔라펠 혼합물에 칠리 플레이크와 카이엔을 1 tsp 추가하세요.
- 추가 채소 랩: 각 피타 안에 잘게 썬 양상추, 토마토 및 오이를 추가하세요.
- 구운 팔라펠 옵션: 튀기지 않고 패티를 200°C에서 20분간 구워주세요.
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