준비 시간
25 분
조리 시간
135 분
총 시간
160 분
재료
조리 도구
- 무거운 6쿼트 더치 오븐대체 가능: 큰 스톡팟
- 나무 숟가락 또는 거품기
★ = 필수
만드는 법
어두운 루 만들기: 중불에서 무거운 냄비에 식물성 기름를 가열하고, 다목적 밀가루를 지속적으로 휘저어가며 초콜릿 갈색이 될 때까지 (20-25분) 조리합니다.
루 개발✓ 체크포인트: 짙은 갈색 색상, 고소한 향, 날것의 밀가루 냄새 없음💡 셰프의 팁: 계속 저어주세요; 연기가 나면 불을 낮추세요루에 노란 양파, 녹색 피망, 셀러리를 추가합니다. 부드러워질 때까지 5분간 조리합니다.
채소 부드럽게 하기✓ 체크포인트: 양파가 반투명하고, 성스러운 삼위일체의 향이 납니다.슬라이스한 안두이 소시지를 별도의 팬에서 갈색으로 만든 후, 오크라, 닭 육수, 카이엔 페퍼와 함께 냄비에 추가합니다. 90분간 끓입니다.
검보 끓이기✓ 체크포인트: 소시지가 통통하고, 오크라가 부드러우며, 육수가 걸쭉해졌습니다.
영양 정보
(1인분 기준)
480
칼로리
24g
단백질
32g
탄수화물
28g
지방
5g
식이섬유
보관 방법
냉장: 4 일
냉동: 3 개월
냉장 또는 냉동하기 전에 완전히 식히세요. 스토브에서 부드럽게 재가열하세요.
데우기: 너무 걸쭉하면 육수를 조금 추가하세요. 재가열 후에는 세게 끓이지 마세요.
응용 레시피
- 해산물 검보: 마지막 15분 동안 새우와 게를 추가하세요.
- 치킨 안두이 검보: 소시지와 함께 갈색으로 구운 닭 허벅지를 추가하세요.
- 파일 검보: 불을 끈 후 1티스푼의 검보 파일 가루를 저어 넣으세요.
#카준#저녁#수프#원팟#미리 준비하기#편안한 음식#매운#연중무휴#식사 준비#냉동 가능