준비 시간
15 분
조리 시간
12 분
총 시간
27 분
재료
조리 도구
- 오븐 사용 가능한 스킬렛대체 가능: 무쇠 팬
- 고기 온도계
- 믹싱 볼
★ = 필수
만드는 법
신선한 로즈마리와 마늘를 잘게 다집니다. 올리브 오일와 섞고 넉넉히 간을 합니다.
허브 크러스트 준비✓ 체크포인트: 혼합물이 향긋하고 고르게 섞입니다.양갈비의 물기를 닦고 허브 혼합물을 양쪽에 단단히 눌러 붙입니다.
갈비 코팅✓ 체크포인트: 허브가 고기 표면에 잘 붙어 있습니다.오븐 사용 가능한 스킬렛을 중불로 가열합니다. 양갈비을(를) 양쪽에 2분씩 굽고 200도 오븐으로 옮겨 6분간 조리합니다.
시어링 및 조리 마무리⚠️ 중요한 단계✓ 체크포인트: 내부 온도가 55도에서 미디엄 레어에 도달합니다.그릭 요거트에 잘게 다진 신선한 민트와 소금 한 꼬집을 섞습니다. 뜨거운 갈비와 함께 제공합니다.
소스 마무리✓ 체크포인트: 소스가 부드럽고 밝은 초록색입니다.
영양 정보
(1인분 기준)
380
칼로리
32g
단백질
4g
탄수화물
26g
지방
0g
식이섬유
보관 방법
냉장: 2 일
갈비와 소스를 따로 보관하세요. 갈비는 오븐에서 부드럽게 재가열하세요.
데우기: 150도에서 8분간 재가열하세요. 전자레인지에 돌리지 마세요.
응용 레시피
- 매운 허브 크러스트: 허브 혼합물에 칠리 플레이크 1작은술을 추가하세요.
- 레몬-민트 요거트: 요거트 소스에 레몬 제스트와 주스 반 개를 추가하세요.
- 피스타치오 크러스트: 허브 코팅에 다진 피스타치오 2큰술을 추가하세요.
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