준비 시간
25 분
조리 시간
40 분
총 시간
65 분
재료
조리 도구
- 15인치 파에야 팬대체 가능: 큰 넓은 스킬렛
- 나무 숟가락
★ = 필수
만드는 법
Saffron threads를 따뜻한 물 2큰술에 불린다. 따로 둡니다.
사프란 불리기✓ 체크포인트: 물이 깊은 황금 오렌지색으로 변함올리브 오일로 파에야 팬을 가열합니다. 쌀을 넣고 2분간 볶습니다. 불린 사프란과 육수를 붓습니다.
쌀 볶고 육수 추가✓ 체크포인트: 쌀 알갱이가 가장자리가 투명해짐Large shrimp와 Mussels를 추가합니다. 소카라트를 만들기 위해 18분간 저어주지 않고 끓입니다.
소카라트 만들기⚠️ 중요한 단계✓ 체크포인트: 쌀이 액체를 흡수하고 바닥에 크러스트가 형성되어 바삭바삭해짐
영양 정보
(1인분 기준)
480
칼로리
38g
단백질
52g
탄수화물
12g
지방
3g
식이섬유
보관 방법
냉장: 2 일
같은 날 먹는 것이 가장 좋습니다. 스토브에서 육수 한 스푼과 함께 부드럽게 재가열합니다.
데우기: 소카라트 질감을 유지하기 위해 전자레인지를 피하십시오.
응용 레시피
- 전통 고기 파에야: 해산물을 토끼와 닭 허벅지로 대체
- 채식 파에야: 아티초크, 그린빈, 추가 피망 사용
- 매운 해산물 파에야: 사프란과 함께 훈제 파프리카와 카이엔 추가
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