준비 시간
15 분
조리 시간
15 분
총 시간
30 분
재료
조리 도구
- 큰 냄비
- 10인치 프라이팬대체 가능: 12인치 프라이팬
- 푸드 프로세서 또는 블렌더대체 가능: 핸드 블렌더
★ = 필수
만드는 법
큰 냄비에 소금을 넣은 물을 끓입니다. 그동안 신선한 바질 잎, 잣, 마늘 쪽, 파르메산 치즈 및 엑스트라 버진 올리브 오일를 부드러워질 때까지 혼합하여 페스토를 만듭니다.
페스토 혼합✓ 체크포인트: 페스토는 밝은 초록색이며 크리미합니다끓는 물에 스파게티를 넣고 알 덴테가 될 때까지 요리합니다. 파스타 물 1컵을 따로 보관합니다.
파스타 요리✓ 체크포인트: 파스타 중앙에 약간의 아삭함이 있습니다파스타가 요리되는 동안 프라이팬에 올리브 오일 2큰술을 가열합니다. 호박와 체리 토마토를 4분간 부드러워질 때까지 볶습니다.
채소 볶기✓ 체크포인트: 호박 가장자리가 살짝 황금색입니다파스타를 물기를 빼고 즉시 페스토와 채소와 함께 버무립니다. 부드러운 소스를 위해 필요한 만큼 보관한 파스타 물을 추가합니다.
혼합 및 버무리기✓ 체크포인트: 소스가 파스타에 고르게 코팅됩니다
영양 정보
(1인분 기준)
480
칼로리
16g
단백질
62g
탄수화물
19g
지방
5g
식이섬유
보관 방법
냉장: 3 일
신선하게 드시는 것이 가장 좋습니다. 미리 만들 경우 페스토는 따로 보관하세요.
데우기: 물 한 스푼과 함께 부드럽게 스토브에서 다시 데우세요.
응용 레시피
- 비건 페스토 프리마베라: 파르메산을 생략하고 영양 효모를 추가하세요
- 단백질 추가 버전: 구운 닭고기 또는 병아리콩을 추가하세요
- 무견과류 버전: 잣을 해바라기 씨로 대체하세요
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