준비 시간
20 분
조리 시간
45 분
총 시간
65 분
재료
조리 도구
- 대형 스톡 냄비 (8쿼트 이상)
- 구멍이 뚫린 숟가락대체 가능: 스파이더 스트레이너
- 집게
★ = 필수
만드는 법
삼겹살를 뜨거운 냄비에서 모든 면이 황금색이 될 때까지 점검하고 굽습니다.
삼겹살 굽기✓ 체크포인트: 모든 면에 깊은 황금색 크러스트가 형성됩니다.💡 셰프의 팁: 처음 3분 동안 고기를 움직이지 않아 크러스트를 형성하세요.치킨 육수와 간장를 삼겹살이 있는 냄비에 추가합니다. 삼겹살이 부드러워질 때까지 40분간 약한 불에서 끓입니다.
삼겹살 브레이징✓ 체크포인트: 포크로 쉽게 찔릴 수 있으며, 육수가 약간 줄어듭니다.계란를 끓는 물에 6분간 조리한 후, 얼음물에 담가 식히고 껍질을 벗깁니다.
계란 삶기✓ 체크포인트: 계란을 자르면 잼 같은 노른자가 보입니다.신선한 라면 면을 끓는 육수에 2분간 조리하여 알단테 상태가 되도록 합니다. 그릇에 나눕니다.
면 조리⚠️ 중요한 단계✓ 체크포인트: 면이 쫄깃하지만 물러지지 않습니다.
영양 정보
(1인분 기준)
680
칼로리
32g
단백질
48g
탄수화물
38g
지방
2g
식이섬유
보관 방법
냉장: 3 일
냉동: 1 개월
육수와 면을 따로 보관하세요. 육수는 부드럽게 스토브에서 재가열하세요.
데우기: 면을 재가열할 때 물을 조금 추가하여 풀어주세요.
응용 레시피
- 매운 된장 라면: 육수에 된장 2큰술과 고추 기름을 추가하세요.
- 단백질 추가 라면: 슬라이스한 차슈와 구운 닭 허벅지로 토핑하세요.
- 채식 라면: 삼겹살을 표고버섯으로 대체하고 야채 육수를 사용하세요.
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