준비 시간
15 분
조리 시간
12 분
총 시간
27 분
재료
조리 도구
- 웍 또는 큰 팬대체 가능: 12인치 주철 팬
- 큰 냄비
- 날카로운 셰프의 칼
★ = 필수
만드는 법
플랭크 스테이크를 결 반대 방향으로 얇게 썰어주세요. 1 tbsp 간장와 전분으로 10분 동안 재워주세요.
소고기 재우기✓ 체크포인트: 소고기가 광택이 나고 약간 끈적거림냄비에 물을 끓입니다. 신선한 계란 면를 알단테 상태가 될 때까지 요리합니다. 물기를 빼고 1 tsp 기름과 섞어주세요.
면 요리하기✓ 체크포인트: 면이 쫄깃하지만 부드럽지 않음웍을 센 불에서 연기가 날 때까지 가열합니다. 식물성 기름를 추가합니다. 플랭크 스테이크를 배치로 나누어 갈색이 될 때까지 볶습니다, 90초. 제거합니다.
소고기 시어하기⚠️ 중요한 단계✓ 체크포인트: 소고기에 어두운 캐러멜화된 가장자리가 있음마늘 정향와 신선한 생강를 웍에 추가합니다. 20초 동안 볶습니다. 붉은 피망와 브로콜리 꽃송이를 추가합니다. 2분 동안 볶습니다.
채소 요리하기✓ 체크포인트: 브로콜리가 밝은 녹색으로 변함소고기를 웍에 다시 넣습니다. 면, 남은 간장, 쓰촨 후추, 그리고 칠리 오일을 추가합니다. 60초 동안 강하게 섞습니다.
볶음 마무리⚠️ 중요한 단계✓ 체크포인트: 모든 재료가 광택이 나고 코팅됨
영양 정보
(1인분 기준)
480
칼로리
32g
단백질
42g
탄수화물
18g
지방
4g
식이섬유
보관 방법
냉장: 3 일
냉동: 1 개월
밀폐 용기에 보관하세요. 물을 약간 넣고 웍에서 재가열하세요.
데우기: 식감을 복원하기 위해 높은 열로 재가열하세요. 전자레인지에 넣지 마세요.
응용 레시피
- 매운 버전: 쓰촨 후추를 두 배로 늘리고 2 tsp 칠리 플레이크를 추가하세요.
- 채소가 많은 버전: 브로콜리와 함께 완두콩과 아기 옥수를 추가하세요.
- 닭고기 버전: 플랭크 스테이크를 얇게 썬 닭 허벅지로 교체하세요.
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