치킨과 살구 타진

만드는 법

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   뼈가 있는 닭 허벅지에 소금, 후추, 큐민, 생강으로 간을 합니다. 타진 또는 더치 오븐에 기름을 중불로 가열합니다.

   ⏲️ 간을 하고 팬을 가열하세요

   ✓ 체크포인트: 기름이 반짝이고 향신료가 향기롭게 냄새가 납니다
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   뼈가 있는 닭 허벅지의 피부 쪽을 아래로 하여 6분 동안 황금색이 될 때까지 굽습니다. 뒤집고 2분 더 조리합니다. 제거하고 따로 둡니다.

   ⏲️ 치킨을 갈색으로 굽기

   ✓ 체크포인트: 피부에 깊은 황금색 크러스트가 형성됩니다
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   같은 냄비에 슬라이스한 노란 양파와 다진 마늘 쪽를 추가합니다. 부드러워질 때까지 5분 동안 조리합니다.

   ⏲️ 향신료 볶기

   ✓ 체크포인트: 양파가 반투명하고 마늘이 향기롭습니다
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   닭고기를 냄비에 다시 넣습니다. 말린 살구, 꿀, 닭 육수, 그리고 사프란 한 꼬집을 추가합니다. 끓입니다.

   ⏲️ 재료 혼합하기

   ✓ 체크포인트: 액체가 부드럽게 끓기 시작합니다
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   덮고 약한 불에서 35분 동안 조리하여 닭고기가 부드럽고 소스가 걸쭉해질 때까지 조리합니다.

   ⏲️ 타진을 끓입니다

   ✓ 체크포인트: 닭고기가 뼈에서 쉽게 분리되고 소스가 숟가락에 묻습니다